夏天快到了，涼面涼米皮已經(jīng)解不了渴了，沒(méi)有涼菜的夏天不是完美的夏天，哪怕只是隨便一個(gè)涼拌海椒也行，這個(gè)夏天，涼菜必須安排上。但是作為一枚吃貨，怎么可以容忍涼海椒這種不正宗的涼菜，最低也得有點(diǎn)黃瓜，或者皮蛋之類(lèi)的，所以小編今天就整理了幾種涼菜已經(jīng)做法，和大家分享一下。
第一道:涼拌黃瓜
涼拌黃瓜作為家家戶戶的?？停潜夭豢缮俚臎霭璨酥?，但是怎么才可以讓涼拌黃瓜更好吃呢？今天小編就和大家分享。首先就是準(zhǔn)備食材，花生，黃瓜，食用油，生抽，食鹽，醋，雞精，剁椒，耗油，蒜
第一步，將黃瓜洗干凈切成塊狀放在盤(pán)子中，放入一勺食鹽，將食鹽抹開(kāi)，大約腌制15分鐘左右。
第二步，架鍋開(kāi)火，往鍋里放入適量的食用油，待油燒開(kāi)以后放入花生，翻轉(zhuǎn)一會(huì)兒后起鍋，將花生放在一旁的容器里，加入少量食鹽，攪拌均勻。
第三步，取出一個(gè)小容器，依次放入陳醋，生抽，雞精和香油，將其攪拌在一起，備用。
第四步，將準(zhǔn)備的辣椒切成細(xì)絲，蒜剁成蒜蓉
第五步，將腌制好的黃瓜用清水淘一遍，放入一個(gè)較大的容器中，將切好的辣椒和蒜蓉放在上面，澆上準(zhǔn)備的調(diào)料汁，放上炸開(kāi)的花生和花椒，最后再澆入一點(diǎn)熱油，新鮮的涼拌黃瓜就出爐了。
第二道，青椒皮蛋
青椒皮蛋其實(shí)做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，其中較為困難的步驟估計(jì)就是燒青椒，因?yàn)楝F(xiàn)在大家用的都是天然氣，電磁爐比較多，不方便用于燒辣椒，好在市面上可能會(huì)有現(xiàn)成的，所以在準(zhǔn)備這道菜的時(shí)候辣椒我們就直接買(mǎi)燒好的。那么首先就是準(zhǔn)備食材，皮蛋，已經(jīng)燒好的辣椒，蒜，姜，生抽，香菜，香蔥，生抽，醋等調(diào)料。
第一步，將燒好的辣椒用涼水浸泡一下，撕掉黑色的表皮，然后再將它撕成小細(xì)條。
第二步，將姜，蒜，香菜等洗凈以后切好放在一旁備用。
第三步，取一個(gè)小空碗，放入姜末，蒜蓉，香醋，生抽，香油和少量的白糖，然后攪拌均勻，料汁就完成了，放在一旁。
第四步，將皮蛋去掉外皮，切成小塊，然后放入弄好的燒辣椒。將調(diào)好的料汁澆在上面，撒上少許香蔥和香菜，美滋滋的青椒皮蛋就可以上桌了。
好了，今天的分享就到這里了，夏日涼菜一定要get起來(lái)，今天和大家分享的是我們生活中比較常見(jiàn)的，明天給大家分享“更高大上”的，所以大家一定要記得點(diǎn)擊關(guān)注，別走開(kāi)，下集更精彩。
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