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夏天到了，你準備好了嗎，小編在這里給大家推薦幾道百吃不厭的涼菜，再也不用去飯店吃啦。

青椒拌皮蛋

材料：

青椒，紅辣椒，皮蛋雞精，鹽，香油，醋，大蒜末。

制作步驟：

1、一斤青椒，一個紅辣椒洗干凈，直接放到灶火上燒。等辣椒全身都變黑，變軟后，放到事先準備好的一盆自來水里，燒好一個就放進去一個泡著。

2、把上面的黑皮洗掉，用手一搓，皮就會下來的，最后用冷開水過一下。

3、用手把辣椒撕成小條，放入雞精和鹽，還有香油和醋和一點點大蒜末拌勻。

4、最后把皮蛋切好，把拌好的燒辣椒放在中間就可以吃了。

涼拌萵筍絲

材料：

萵筍，鹽，雞精，麻油，炸花生

制作方法：

1.萵筍洗凈切絲，入沸水燙一下立即撈出，瀝干水。

2.放入碗內，加鹽、雞精、麻油拌勻。

3.撒上炸花生。

涼拌黃瓜

材料：

黃瓜，小米辣，花椒，生姜，鹽，白糖，醋，胡椒粉

制作方法：

1.黃瓜、小米椒、花椒、生姜備用。

2.黃瓜用刨子刨成長條薄片。

3.刨好的黃瓜放入碗中，加鹽攪拌，出水后，空出水份，再加少許白糖、糯米白醋、六月鮮攪拌均勻。

4.大蒜拍碎，小米椒、生姜切絲，花椒8粒，以及1湯匙茶油裝入小碗里，放進微波爐，高火1分鐘后取出。

5.將微好的輔料倒入腌制好的黃瓜薄片上，加入少許白胡椒粉，攪拌均勻即可食用。