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分享幾道大廚教的家常菜:南瓜釀肉,椒鹽排骨,青瓜炒牛肉

嗨,大家好,今天又來給大家分享美食啦,今天要跟大家分享的是家常菜的做法。

南瓜釀肉

1.先準(zhǔn)備好肉餡

2.南瓜去皮去瓤切大塊

3.用小勺在中間挖個小坑,不要挖透裝盤備用

4.把肉餡塞在南瓜里

5.覆蓋保鮮膜,上鍋蒸熟

6.淀粉加水,生抽,蠔油勾芡,淋到蒸熟的南瓜上,撒上蔥花即可

椒鹽排骨

1.來一盤排骨

2.排骨冷水下鍋加鹽,蔥,姜,料酒焯水

3.撈出控干水分

4.加玉米淀粉攪拌

5.油溫5成熱下排骨炸

6.反面煎至兩面金黃色

7.撈出控油

8.鍋內(nèi)留少許底油,加,蔥,姜,蒜辣椒爆香

9.下排骨翻炒

10.加入適量鹽,辣椒粉,孜然粉,燒烤料

11.再加入適量糖,雞精,蔥花翻炒

青瓜炒牛肉

1.準(zhǔn)備好所以材料,青瓜洗凈切片,牛肉切薄片,下料酒、雞精、生姜、生抽、淀粉抓勻腌制,切好蒜、姜備用

2.熱鍋燒油,下入蒜蓉爆香

3.倒入腌制好的牛肉

4.把牛肉快速滑熟

5.裝出牛肉備用

6.再次熱鍋燒油

7.倒入青瓜

8.快速翻炒均勻

9.青瓜炒變色后,把備用的牛肉倒下去

10.翻炒均勻

11.下入適量的鹽調(diào)味

12.倒入少許生抽上色提鮮

13.翻炒均勻

14.出鍋裝盤

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