爆炒豬肝
美味可口的家常菜，這四款營養(yǎng)的菜式，足夠滿足家人的胃口
豬肝切片。
洋蔥 切片、紅椒 切片、蔥姜蒜切碎。
在豬肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點料酒上漿，不停摔打使肉質(zhì)變嫩。
鍋內(nèi)倒油，油溫4成熱時放入豬肝滑炒。
稍微過一下油就可以出鍋了，不要太久不然豬肝會老。
鍋內(nèi)倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋蔥翻炒，再放入少許水，加入老抽、倒入豬肝加入半勺 鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調(diào)味。
最后放入紅椒翻炒（不要早放，會老）。生粉加少許水，倒入鍋中勾芡就可以裝盤了。
麻辣排骨
做法：
1、把豬排骨斬成節(jié)，用鹽、姜蔥和料酒腌漬入味，再下入六七成熱的油鍋里炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋里留底油，放入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨節(jié)略炒，烹入料酒并摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋里，放入土豆塊，并調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。
3、客人點菜后，從大砂鍋里舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋里，上火后用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。
火爆洋蔥牛肚
美味可口的家常菜，這四款營養(yǎng)的菜式，足夠滿足家人的胃口
材料：熟牛肚、洋蔥1個、 青椒3個、油適量 糖適量
做法：
牛肚熟食店買的（為了做一道最簡單也好吃的家常菜，有時是不需要什么都自己準備好的），洋蔥，青椒洗干凈切絲。
鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火煸炒幾分鐘。
然后倒入熟牛肚，加鹽和少許糖翻炒幾下，就可以出鍋了。
越吃越有味的幾道家常下飯菜，做法簡單，好看又好吃，超解饞
擂辣椒豬腳
材料：豬腳600克，青辣椒節(jié)200克，大蒜、蔥節(jié)各少許。甜醬、鹽、味精、色拉油各適量，五香鹵水2升。
制法：
1、把豬腳剁成4厘米大小的塊，入鍋飛水后，放高壓鍋里，摻入五香鹵水壓10分鐘至軟熟時，出鍋待用。
2、凈鍋放油燒熱，下青辣椒節(jié)炒香后，用炒勺在鍋里擂至表皮起泡，然后放入大蒜和甜醬炒香，倒入豬腳塊，放入蔥節(jié)、鹽和味精一起炒勻，出鍋即成。
青椒肉絲
越吃越有味的幾道下飯菜，做法簡單，好看又好吃，超解饞
食材：里脊肉400g；青椒200g；紅椒50g；姜絲5g；蔥絲5g；鹽2g；雞精2g；料灑10g；生抽10g；水淀粉15g
做法：
1、肉絲碼味：里脊肉切絲，加鹽，味精，胡椒粉，醬油，料灑，抓入味。加水淀粉抓勻。加油拌勻碼味。青紅椒切絲。
2、炒肉絲：鍋燒熱，放油50g.油溫七成熱下入肉絲滑散變色后盛出待用。
3、炒青椒：鍋內(nèi)留底油30g，油溫四成熱時放蔥絲，姜絲，爆香。放入青紅椒絲和2g鹽。小火翻炒至斷生。加入炒好的肉絲。
4、調(diào)味：加入2g味精，10g生抽調(diào)味。水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤。
越吃越上癮的幾道美味營養(yǎng)下飯家常菜，色香味俱全，吃得津津樂道
黃豆苦瓜排骨湯
簡單易操作的家常四季湯！
食材：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。
做法：
1，先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈
2，苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3，然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。
酸甜的開胃菜-糖醋藕丁
越吃越上癮的16道美味下飯家常菜，色香味俱全
用料
藕1節(jié)；老抽、糖、鹽、雞精、白醋、淀粉、蔥花適量
做法
藕去皮切丁，準備少量的小蔥花
藕丁焯水后備用
糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺、
淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水調(diào)制備用
油熱后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁
加入水淀粉
出鍋前撒入蔥花
麻婆豆腐
做法詳細步驟
第1步準備好原材料豆腐切成1厘米左右的小塊
第2步我買的肉末里已經(jīng)加入了蔥拌好了熱鍋熱油，放入花椒煸炒，大約兩分鐘后將花椒撈出扔掉，底油留在鍋中
第3步放入兩勺豆瓣醬，小火翻炒兩分鐘左右
第4步倒入肉末，小火炒熟加入小半碗開水煮3分鐘左右，注意火候
第5步倒入豆腐，用鍋鏟輕輕推開即可，不要去翻炒豆腐，避免被弄成豆腐渣，小火煮五分鐘左右，讓豆腐入味~出鍋前，倒入調(diào)好的水淀粉，推至均勻，然后嘗咸淡，鹽，味精，根據(jù)個人口味酌量添加。
第6步出鍋啦
黃瓜炒雞蛋
這些清爽的家常菜，很適合春季食用~
食材：雞蛋3個、黃瓜一段、胡蘿卜一塊
做法：
1.胡蘿卜削皮切薄片，黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片
2.熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身
3.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻
4.把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
5.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
6.最后放鹽調(diào)味即可出鍋裝盤
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