【簡(jiǎn)介】
【功效與作用】下飯菜；魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：胡蘿卜；冬筍；大蒜；大蔥；木耳；辣椒；里脊；玉米；淀粉；白砂糖；醬油；食鹽；食用油；料酒；豆瓣；豆瓣醬；尖椒
- 【做法詳解】
- 1、大蔥 大蒜 鮮姜 小紅辣椒 胡蘿卜 尖椒 冬筍 黑木耳 切絲備菜
- 2、豬里脊肉一小塊 切成肉絲
- 3、糯米醋1勺 生抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水三勺 做成料汁
- 4、豆瓣醬
- 5、肉絲用料酒兩勺，橄欖油或食用油少許 食鹽少許 水淀粉腌制大約十分鐘
- 6、取適量食用油倒入鍋內(nèi)，油熱以后把腌制好的肉絲倒入鍋內(nèi)炒到肉絲變色撈出鍋
- 7、鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后，把備好的菜絲（蔥姜蒜 蘿卜 尖椒 小紅辣椒 冬筍等菜絲）炒出香味 ，加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，過(guò)油炒熟的肉絲入鍋，料汁淋到肉絲上面大火翻炒，加入少量水淀粉收汁即可
【簡(jiǎn)介】
【功效與作用】魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：芹菜；大蔥；木耳；玉蘭片；瘦肉；醬油；白糖；雞精；蔥花；料酒；味精
- 【做法詳解】
- 1、把肉洗凈，除去筋皮，切成均勻的絲，用鹽，料酒，著味，用水豆粉上漿待用
- 2、把木耳，玉蘭片切成比收略小的絲，芹菜，大蔥切成顆待用
- 3、取一小碗，放入水（少量）鹽，雞精，白糖，醬油，醋攪勻嘗好咸，甜，酸三味相等后加入水豆粉兌成滋汁待用
- 4、炒鍋放油適量，低油溫下肉絲滑至散籽發(fā)白撈出瀝干油，炒鍋留油少許下泡椒末，姜蒜炒香都倒入主料和輔料快速的炒斷生烹入兌好的滋汁待收汁亮油時(shí)起鍋撒上蔥花即成
【簡(jiǎn)介】從小最愛(ài)的味道，可口的下飯菜
【功效與作用】下飯菜；午餐；魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：黑木耳；里脊；香蔥；泡辣椒
- 【做法詳解】
- 1、里脊切成肉絲
- 2、加芡粉，料酒，生抽少許腌制十分鐘
- 3、泡發(fā)黑木耳切絲
- 4、自己泡的辣椒和姜，看自己口味多少都可以
- 5、將大蒜，泡辣椒和姜切碎備用
- 6、香蔥切花
- 7、熱油下肉絲過(guò)油，空干油，鍋里放入開(kāi)始的調(diào)料和木耳，最后加入醋和糖，蔥！起鍋！無(wú)比爽口的下飯菜就出盤(pán)啦！
【簡(jiǎn)介】
【功效與作用】葷菜；午餐；魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：蒜苗；胡蘿卜；茭白；辣椒；瘦肉；淀粉；胡椒粉；雞精；生抽；胡椒
- 【做法詳解】
- 1、瘦肉切條
- 2、茭白，胡蘿卜，姜切絲。蒜苗切段
- 3、鍋內(nèi)倒油放入瘦肉扁炒。
- 4、放入茭白胡蘿卜，蒜苗和姜。
- 5、炒一分鐘后放干辣椒，鹽，倒入生抽繼續(xù)翻炒。
- 6、等炒得差不多熟就放點(diǎn)雞精翻炒幾下就可以出鍋了。
【簡(jiǎn)介】春節(jié)假帶動(dòng)整個(gè)二月都魂不守舍。給九姑娘拷曲子的時(shí)候，發(fā)覺(jué)平時(shí)下的音樂(lè)文件包丟得電腦里到處都是。收拾完?yáng)|西的后果就是很多東西找不到。于是我寧可保持一個(gè)雜亂的狀態(tài)，然后能收獲到忽然找到東西的那種無(wú)聊驚喜。女生們聚會(huì)時(shí)，喜歡吐槽各種極品男。雖然極品的種類有N多，但每人的收尾詞都基本是：我一女的我都不這樣。一時(shí)間，仿佛倒置。假期前和一小有名氣的星座專欄寫(xiě)手聊天，總結(jié)到一個(gè)現(xiàn)象。無(wú)論你是水、火、風(fēng)、土、那種相，女人心里都住著一個(gè)男人，而男人心里都住著一個(gè)女人。絕大多數(shù)星座男希望找到獨(dú)立開(kāi)朗漂亮不嘰歪還善解人意的萬(wàn)能伴侶，而絕大部分的星座女只要她愿意，其實(shí)都能成為賢妻良母。十二星座的劃分就此有了整合。所有倒退回一個(gè)原始的起點(diǎn)，如此一來(lái)倒顯得之前的熱衷有些過(guò)了。 我總是一段生活過(guò)后回頭找尋一直喜歡的東西來(lái)回味。神思的海上絲路三部還是很耐聽(tīng)，《東愛(ài)》重溫了最后一集依然有淚奔的意識(shí)。 重又做了中學(xué)時(shí)最愛(ài)的魚(yú)香肉絲。那是那個(gè)年月，一段時(shí)間不吃就想念到不行的菜。一時(shí)間情難自制，我仍然記得那時(shí)哪個(gè)館子做得是最好的，味覺(jué)是記憶的好工具。阿顏生趴那晚晚餐，大家爭(zhēng)先恐后說(shuō)起小時(shí)候看過(guò)的骨灰級(jí)的動(dòng)畫(huà)片。仿佛重新溫習(xí)了腦海中原本就有很多畫(huà)面。
【功效與作用】川菜；下飯菜；午餐；魚(yú)香肉絲；本味
【食材】
主料：冬筍；黑木耳；辣椒；里脊；瘦肉；淀粉；白糖；蔥花；生抽；料酒；豆瓣；姜末；蒜末；米醋
- 【做法詳解】
- 1、豬肉洗凈切絲，將切好的肉絲用水淀粉攪拌均勻，使其上漿。
- 2、水發(fā)冬筍洗凈切絲，干黑木耳泡發(fā)開(kāi)，然后去蒂切絲，泡紅辣椒剁碎；把入生抽、鹽、料酒、米醋、白糖混合到一起攪拌均勻成調(diào)味汁。
- 3、鍋里油燒熱，放入肉絲快速滑散，放入蔥花、姜末、蒜末和泡紅辣椒末直至爆炒出香味。
- 4、將冬筍絲和木耳絲放入翻炒片刻，放入調(diào)味汁繼續(xù)翻炒，最后用適量水淀粉勾芡收汁。
【簡(jiǎn)介】自己在外面的湘菜館吃過(guò)，回家就自己動(dòng)手了。感覺(jué)外面的油膩膩，自己做的干凈利落些。很下飯。
【功效與作用】川菜；下飯菜；葷菜；下酒菜；魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：胡蘿卜；木耳；豬肉；生粉
- 【做法詳解】
- 1、1.木耳泡開(kāi)，豬肉，胡蘿卜，木耳一起切細(xì)條。蒜切沫。2.豬肉下點(diǎn)生粉生抽攪拌，放置一邊。3.蔥，辣椒一并切絲。
- 2、1.鍋內(nèi)倒入少許油，把蒜沫下鍋。再下切好的豬肉，胡蘿卜，木耳，炒至豬肉變色，油色變成胡蘿卜的紅色。2.這個(gè)時(shí)候已經(jīng)差不多了，可以把蔥絲辣椒絲撒入鍋中。3.加點(diǎn)生抽調(diào)色，加點(diǎn)鹽。翻炒下起鍋。
【簡(jiǎn)介】
【功效與作用】魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：大蔥；黑木耳；瘦肉；白糖；香醋
【簡(jiǎn)介】因?yàn)椴幌矚g吃胡蘿卜，所以用黃瓜代替，這樣還可以省去焯胡蘿卜這道工序（胡蘿卜不抄會(huì)有股味道），
【功效與作用】下飯菜；葷菜；午餐；魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：萵筍；胡蘿卜；竹筍；木耳；西紅柿；黃瓜；里脊
- 【做法詳解】
- 1、里脊肉切薄成絲，用鹽和淀粉腌著
- 2、木耳提前泡好，洗干凈，切絲
- 3、黃瓜切絲，西紅柿剁成小丁，蔥切小段備用
- 4、姜切沫，備用
- 5、魚(yú)香汁的制作:一勺醋，一勺醬油，一勺料酒，一勺半糖，兩勺水淀粉，混勻拌好成汁
- 6、簡(jiǎn)單的魚(yú)香肉絲就好了
【簡(jiǎn)介】
【功效與作用】魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：胡蘿卜；冬筍；木耳；里脊；淀粉；白糖；雞精；生抽；香油；料酒；姜末；蒜末
- 【做法詳解】
- 1、里脊肉順著肉的紋路切絲，放少許鹽用手抓到黏，放1小匙淀粉和2小匙清水、1湯匙料酒，抓透直到吸收，再放少許植物油抓勻，腌制10分鐘。
- 2、所有配菜切絲，待用。
- 3、調(diào)料汁1：1湯勺生抽，1湯勺白糖、1湯勺醋、3湯勺清水、1湯勺香油調(diào)勻。芡汁：淀粉1小匙加清水3一5湯勺調(diào)汁，蔥 姜 蒜切碎末，待用。
- 4、熱鍋，倒少許油晃動(dòng)一圈，再倒適量油（這樣待會(huì)兒肉不會(huì)粘鍋），油熱，放入肉輕輕滑散，炒至變色盛出備用。
- 5、鍋中底油，下入蒜 姜末炒出香味加2匙豆瓣醬炒出紅油。
- 6、下入配菜翻炒。
- 7、下入肉絲，倒入調(diào)料汁，下火翻炒，放入芡汁、加雞精和蔥末炒勻裝盤(pán)即可。
【簡(jiǎn)介】魚(yú)香肉絲，經(jīng)典川菜。因?yàn)榭谖队恤~(yú)的香味而得名，其肉絲軟嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼?zhèn)洌怯忻南嘛埐恕?/p>
【功效與作用】川菜；下飯菜；葷菜；魚(yú)香肉絲
【食材】
主料：胡蘿卜；木耳；辣椒；里脊；豆瓣；豆瓣醬
- 【做法詳解】
- 1、準(zhǔn)備食材。
- 2、將豬肉、筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用。
- 3、將豬肉用水淀粉腌制十幾分鐘。
- 4、水燒開(kāi)后，將筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用。
- 5、取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
- 6、鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發(fā)白即可盛出備用。
- 7、鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。
- 8、將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒勻均。
- 9、將木耳放入鍋中煸炒勻均。
- 10、將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均。
- 11、將碗汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤(pán)。
