今天來給大家介紹幾道下飯菜吧。
「 肉沫豆角 」
--食材--：
豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥 大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、淀粉1勺、料酒1勺、鹽適量、植物油適量
--做法--：
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘
2、豆角切成丁
3、蔥 蒜 小米椒 切成丁
4、鍋底放適量植物油 油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒 加少許老抽調(diào)色，然后乘出備用
5、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味
6、把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
7、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻
8、出鍋之前可加少許雞精
「 黑椒杏鮑菇牛肉粒 」
--食材--：
牛里脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
--做法--：
1、牛里脊切成2厘米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進(jìn)行腌制入味，至少半小時(shí)。
2、杏鮑菇切成2厘米見方的粒，蒜切碎。
3、鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發(fā)黃時(shí)，倒入蒜末，繼續(xù)煸炒。
4、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因?yàn)檎{(diào)料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。
5.牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。
「 干鍋菜花 」
--食材--：
白菜花1棵（散的那種）、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、蔥1小段、蒜1瓣、香葉1片、郫縣豆瓣醬1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）
--做法--：
1、菜花撕成小朵后，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后充分瀝干水份。
2、郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細(xì)膩些，蔥切片，蒜切片，干辣椒掰兩半。
3、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時(shí)，放入郫縣豆瓣醬，
4、中小火煸炒出紅油后，放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒，
5、接著放入蔥姜蒜片炒香后，
6、放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，倒入生抽，糖，鹽，炒勻后，淋入香油即可。
「 尖椒釀肉 」
--食材--：
尖椒3個(gè)、豬肉(肥瘦)200克、生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣
--做法--：
1.豬肉洗凈剁成肉泥
2.加入蔥姜蒜沫,
3.調(diào)入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁
4.尖椒去蒂，對(duì)剖開，去掉辣椒芯
5.將肉餡填入尖椒中
6.鍋里放適量油，燒熱后放入釀好的尖椒，兩面都煎香
7.隨后將剩下1/2湯匙生抽、淀粉與少許水混合，淋入鍋中
8.蓋上蓋子，燜煮約5分鐘
「 蒜苗炒雞蛋 」
--食材--：
蒜苗400g，雞蛋3個(gè)，花椒粉半勺，鹽半勺，食用油適量
--做法--：
1、蒜苗洗干凈，切段，放入咸鹽、花椒粉攪拌腌制；雞蛋打散備用；
2、鍋中放油，油熱后放入雞蛋，盡可能的攤開，炒至雞蛋變黃后放入蒜苗，迅速煸炒，幾秒后就可以關(guān)火盛出了。
「 酸辣雞雜 」
--食材--：
雞胗200g，雞心100g，紅尖椒50g，姜蔥適量，料酒1勺，生抽1勺，生粉適量，糖1小勺，老抽1勺，鹽適量，食用油適量
--做法--：
1、雞雜用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)后撈出瀝水，將他們切片后用生粉、料酒、生抽腌制一會(huì)；紅辣椒切絲，姜切絲，蔥切段
2、鍋中放入適量的油，油熱后放入雞雜和姜翻炒，炒至變色后盛出備用；
3、鍋中放入適量的油，油熱后放入辣椒爆炒片刻后，放入之前炒好的雞雜一起翻炒，然后加入鹽、老抽、糖調(diào)味，入味后放入蔥段翻炒1分鐘就可以出鍋了。
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