生活中不被關注的米飯也可以有多種做法，單停留在傳統(tǒng)的蛋炒飯上你就out了哦。今天小編就給大家分享炒米飯的8種做法。
1.豉香炒飯
食材：熟米飯、甜椒、青椒、雞蛋、豆豉
做法：
1.米飯飯打散，備用；
2.甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈后，切??；
3.雞蛋磕進碗里，調入適量鹽，打散備用；
4.炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，油鍋燒熱后，關火倒入蛋液，炒成蛋塊備用，另起油鍋，炒香豆豉；
5.豆豉炒香后，放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻；
6.放入剩米飯，迅速翻炒，別用鏟子壓米飯；
7.放入蛋塊翻炒，調入黑胡椒；
8.翻炒均勻后，關火，裝盤。
2.牛肉炒飯
食材：熟米飯、牛肉、青椒、洋蔥、胡蘿卜、蒜臺
做法：
1.牛肉切小粒后略剁成碎粒；
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘，洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒；
3.起鍋坐油，六成熟時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻；
4.倒入米飯，轉中火，炒勻后加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可。
3.揚州炒飯
食材：熟米飯、雞蛋、火腿、玉米粒、豌豆
做法：
1.將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用；
2.雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出；
3.將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米豌豆翻炒；
4.再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米飯，將米飯打散后翻炒；
5.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒；
6.蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋。
4.咖喱羊肉炒飯
食材：熟米飯、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱油
做法：
1.羊肉切小塊，加鹽抓勻，腌10分鐘，胡蘿卜洋蔥切塊，咖喱油備好；
2.米飯打散，鍋里放入咖喱油；
3.放入洋蔥和胡蘿卜炒香，下羊肉；
4.翻炒至變色，倒入米飯繼續(xù)翻炒均勻，再加入適量鹽即可。
5.蝦仁炒飯
食材：熟米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：
1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。
2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。
3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可
6.番茄炒飯
食材：西紅柿，熟米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入熟米飯翻炒。
3、炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋
7.香菇肉丁炒飯
食材：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：
1. 準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。
2. 五花肉切成小肉丁、干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用。
3. 泡好的干香菇切成小丁、取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。
4. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。
5. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油、倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。
6. 倒入步驟5調好的調味汁、中火煮至鍋中剩少許湯汁、倒入一小碗米飯。
7. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
8.香腸炒飯
食材：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油
做法：
1、香菇洗凈用溫水泡發(fā)、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。
2、小蔥，生姜切好備用、臘腸切塊、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。
3、鍋里放油，油熱后放入小蔥，生姜煸香后撈出、放入臘腸煸炒。
8、放入香菇煸炒一分鐘、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。
4、放入米飯炒勻、撒上蔥花即可出鍋。
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