今天我給大家?guī)硪坏婪浅：唵蔚脑绮?，筷子一攪?分鐘就可以端上桌，這道早餐就是小米雞蛋餅，吃起來外皮有點(diǎn)脆脆的，里面非常的暄軟，還有小米和雞蛋的香味，當(dāng)成早餐營養(yǎng)很豐富，小米別再熬粥喝了，將它烙成小餅，外酥里軟，營養(yǎng)又解饞！
說起小米，大家都吃過吧，有很多朋友都喜歡在家熬點(diǎn)小米粥喝，當(dāng)然我家也不例外，但是我個(gè)人覺得用小米做點(diǎn)餅會(huì)更好吃，用小米做成餅，算是一道粗糧細(xì)作的面食，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感特暄軟勁道，有小米濃濃的香味，天天吃都不膩，教你小米新吃法，筷子一攪，上鍋烙5分鐘，暄軟勁道，特美味，下面就是小米雞蛋餅的步驟！
【小米雞蛋餅】
【原材料】：小米、雞蛋、酵母、食鹽、面粉、蔥花、黑芝麻。
【制作步驟】
第一步：準(zhǔn)備小米200克，倒上清水淘洗兩遍，再加上清水，浸泡3-4個(gè)小時(shí)，小米浸泡好后，倒掉里面的水分，打上雞蛋3個(gè)攪散，倒在料理機(jī)中，打成細(xì)膩的米糊。
第二步：在面糊中加上酵母4克、食鹽3克攪拌一下，再加上面粉400克，攪拌成細(xì)膩的糊狀，面粉可以分多次倒進(jìn)去，再加上4-5毫升食用油攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里，冷藏醒面一晚上。
第三步：面糊醒發(fā)好后，加上適量的蔥花攪拌均勻，把里面的空氣都攪拌均勻，把電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，把面糊倒進(jìn)去，刷上一層黑芝麻，蓋上蓋子烙3分鐘，烙的餅定型翻一面，再烙2分鐘出鍋。
【小竅門】
1、小米不能直接使用，先把小米放在水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，然后在小米里打上雞蛋攪散，放在料理機(jī)中，打成細(xì)膩的米糊，如果小米直接倒在料理機(jī)的話，這樣打出來的米糊，會(huì)有一些顆粒感。
2、在米糊中放上酵母、食鹽和面粉，先攪拌成沒有顆粒狀的面糊，放在冰箱里冷藏醒面一晚上，第二天早上取出來，放上蔥花攪拌均勻，然后倒在電餅鐺里烙成一張餅，不用烙很長時(shí)間，全程烙4-5分鐘即可，如果時(shí)間長的話，小米雞蛋餅會(huì)發(fā)硬，這樣口感就不暄軟了。
這就是小米雞蛋餅的做法，你們覺得此做法怎么樣，把小米做成一張餅，這樣不僅口感好，而且營養(yǎng)也豐富，上桌全家都挺喜歡吃的！各位寶媽們，你們可以試試這個(gè)做法，早餐5分鐘就做好，比包子、油條要有營養(yǎng)！
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