絲瓜蝦滑湯

食材：絲瓜、鮮蝦、雞蛋、枸杞。

1、大蝦洗凈，挑出蝦線、去殼去頭用清水沖洗干凈，放入絞肉機(jī)中，加入一勺料酒、少量的胡椒粉、適量的鹽和半勺淀粉，打成蝦滑。

2、2個(gè)雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散后，炒鍋加入適量的油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3、絲瓜去皮切滾刀塊，倒入熱油鍋中翻炒至絲瓜微微變軟，加入熱水煮開。

4、將蝦滑用勺子團(tuán)成小圓球，下入鍋中煮3分鐘后，加入炒雞蛋和枸杞，再用適量的鹽和雞精調(diào)味就可以了。

避風(fēng)塘蝦

食材準(zhǔn)備：蝦，洋蔥，青紅椒，面包糠，大蒜，生姜，料酒，胡椒粉，食鹽，淀粉，雞精，食用油

制作過程：

1.大蝦去頭去蝦腳去蝦線，洗凈控水加生姜片，料酒，胡椒粉，少許食鹽抓勻腌制15分鐘。

2.半個(gè)洋蔥切丁，切蒜末、青紅椒丁。

3.腌制好的蝦均勻裹上淀粉，鍋中倒油煎至兩面金黃撈出控油。

4.留少許油，炒香洋蔥蒜末，倒入面包糠小火炒出多余水分，炒干后倒入蝦翻炒均勻，加食鹽，雞精調(diào)味，再加入青紅椒丁翻炒均勻即可。

苦瓜香蕉釀

1、洗凈的苦瓜去頭去尾，然后切成2厘米厚的圈，用勺子把兒去掉苦瓜的瓤和白筋，這白色的筋膜是苦瓜苦的根源，一定要清理干凈。

2、鍋內(nèi)加水，水燒開后倒入苦瓜，焯水兩分鐘，焯水的目的是去除苦瓜的苦味，然后撈出過涼水，擺入盤中。

3、取兩根香蕉去皮后切成小段，然后放入蒜臼子中搗成香蕉泥，搗好后挖入碗中，加入用溫水泡軟的枸杞，再加入3勺蜂蜜，攪拌均勻。

4、將做好的香蕉泥填充到每個(gè)苦瓜的中間，這樣一道美味爽口的苦瓜香蕉釀就做好了。

腐竹木耳拌黃瓜

準(zhǔn)備:花生米、腐竹、木耳、黃瓜、香菜、蒜瓣、香蔥、小米椒、生抽、辣椒面、香醋、白糖、食鹽、雞精、食用油。

1、鍋里加少量油，放入一把花生米，小火翻炒至熟透，盛出放涼。腐竹、木耳提前浸泡，泡發(fā)后洗干凈，腐竹切成小段。香菜洗干凈后切段，蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。

2、黃瓜洗干凈，用刀拍扁，切成小塊。鍋里加水燒開，放入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、碗里加入蒜末、蔥花、小米椒、辣椒面、白芝麻，倒入一些熱油炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精攪拌均勻。把花生米、腐竹、木耳、黃瓜放在大碗中，加入香菜段，倒入調(diào)料汁，翻拌均勻即可。

萵筍蝦仁炒木耳

食材:萵筍1根、胡蘿卜半根、木耳少許、蒜子、鹽、生抽、蔥、姜、淀粉、食用油

①我們把木耳泡入冷水中40分鐘，搓洗干凈。再把胡蘿卜的根部切掉，洗干凈切成薄片。鍋中燒水，水開后倒入木耳焯水。煮1分鐘后放入胡蘿卜焯水，大概30秒后撈出來，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

②萵筍的外皮削掉，沖洗干凈。把萵筍切成薄片，加少許鹽腌制10分鐘，淘洗幾次，去掉多余的鹽味。

③用牙簽從蝦的第三個(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線，再剝出蝦仁。在蝦的背部開口，再把蝦洗干凈。

④鍋中燒油，倒入蝦和萵筍一起炒。蝦微微變紅時(shí)加入蒜子、姜片去腥，爆炒幾下。

⑤倒入木耳和胡蘿卜，再加鹽調(diào)味。倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋食用了。

肉末茄子

食材:茄子2 根、瘦肉、生抽、淀粉、蒜子、辣椒、蔥、鹽、食用油、老抽

①我們把茄子的蒂部切掉，洗干凈。鍋中燒水，把茄子放到鍋中蒸。大火蒸6分鐘，取出茄子，切成長(zhǎng)條。

②瘦肉洗干凈，剁成肉末。加入生抽和紅薯淀粉攪拌一下，再加點(diǎn)食用油攪拌一下，防止粘在一起。

③鍋中燒油，放入肉末炒。等肉末變色后再加點(diǎn)老抽上色，翻炒一會(huì)兒。

④倒入茄子、辣椒、蒜子，開大火翻炒。等茄子炒軟后加鹽調(diào)味，再倒點(diǎn)水淀粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了。

菠菜炒雞蛋

材料：菠菜 200克，雞蛋 2個(gè)，大蒜 2瓣，鹽 適量，食用油 適量。

做法：

1.菠菜洗凈，切成段狀。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋中加熱適量食用油，放入蒜末炒香。

2.加入菠菜翻炒至變軟。倒入雞蛋液，快速翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)味，炒勻即可。

羊肉胡蘿卜餃子

配方：羊肉、花椒水、胡蘿卜、蔥花、生抽、老抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、香油

1、準(zhǔn)備一塊羊肉，帶著一點(diǎn)肥肉更好，放在絞肉機(jī)中絞碎后，往里面來點(diǎn)花椒水，充分?jǐn)噭蚝螅コ任丁?/p>

2、接下來，我們往里面加上蔥花、生抽、老抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢?。胡蘿卜洗凈后，切成碎末或者切成絲狀，倒在羊肉餡中，最后來點(diǎn)香油，攪拌均勻之后，拿餃子皮來包餃子就可以啦，這一步我無需多說。

炒西蘭花

西蘭花含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，對(duì)于提高皮膚抗損傷能力、保持肌膚彈性都起到了很好的作用。

1、西蘭花剪成小朵，加入少許的食用油抓拌均勻，西紅柿切成薄片，切點(diǎn)蒜片，姜末，小米椒，蔥花。調(diào)個(gè)碗汁，碗中加入半勺生抽，食鹽、雞精，白糖，玉米淀粉，清水，用勺子充分的攪拌均勻。

2、蒸鍋里的水燒開，把西蘭花蒸兩分鐘左右，然后把西紅柿炒出湯汁。接著把蔥姜蒜、小米椒炒香。再把西蘭花，料汁倒在鍋中，翻炒均勻，西紅柿炒西蘭花就好了。