一、上湯南瓜苗

準備食材：南瓜苗，南瓜花，蒜末。

做法步驟：

1、南瓜苗撕掉外皮，摘成小段清洗干凈。南瓜花撕掉花上的花瓣和花蕊，撕掉花桿的外皮，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆炒出香味，再放入南瓜苗和花桿翻炒片刻，炒至斷生后加入足量的熱水，開大火煮開。

3、水煮開后放入南瓜花，蓋上蓋子煮2分鐘左右。煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，煮至入味即可出鍋開吃。

二、涼拌毛豆

準備食材：毛豆，干辣椒，蒜末，辣椒面。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、干辣椒、辣椒面，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻。

2、毛豆剪掉頭尾，清洗干凈瀝干水分。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入毛豆焯水煮十分鐘煮熟，然后撈起來瀝干水分裝入碗中。

3、將涼拌醬汁倒入毛豆中，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。

三、蠔油秋葵

準備食材：秋葵，蒜末，醬汁。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻。

2、秋葵放入清水中，加入食鹽搓洗干凈表面，再切掉根部。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮2分鐘煮熟。

3、秋葵煮熟后撈起來過一遍涼白開，再瀝干水分撕成兩半，擺放在盤子上，放在一旁備用。

4、起鍋燒油，油熱放入蒜末炒出香味，再倒入提前備好的醬汁，煮開后轉成小火，煮至醬汁濃稠，再出鍋淋在秋葵上即可上桌開吃。

四、清炒豆角

準備食材：豆角，蒜片，小米辣。

做法步驟：

1、豆角清洗干凈切成小段，大蒜切成片，小米辣斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣翻炒出香味，再放入豆角翻炒均勻，炒至斷生后加入食鹽和雞精調(diào)味。

3、翻炒至入味后淋入清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘。煮熟后，打開蓋子開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

五、紅燒茄子

準備食材：茄子，蒜末，小米辣，青線椒。

做法步驟：

1、茄子清洗干凈切成小塊，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，再清洗干凈擠干水分，然后撒上淀粉抓勻。青線椒斜切成小塊，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末。

2、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后放入茄子翻炒片刻，炒至變色炒軟后盛出備用。鍋中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入茄子翻炒均勻。

4、接著倒入提前備好的醬汁燜煮2分鐘，煮至醬汁濃稠，放入青線椒翻炒一會兒，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

六、玉米海帶湯

準備食材：玉米，海帶，蔥花。

做法步驟：

1、玉米清洗干凈，剁成小塊。海帶泡發(fā)，加入淀粉抓洗，洗凈后瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，再放入海帶翻炒半分鐘，然后加入足量的熱水，開大火煮開。

3、水煮開后放入玉米，蓋上蓋子煮5分鐘煮熟。最后加入適量的食鹽調(diào)味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、清炒紅莧菜

準備食材：紅莧菜，蒜末。

做法步驟：

1、紅莧菜摘好后放入清水中，加入一勺食鹽抓勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入紅莧菜翻炒一會兒，炒至斷生后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

八、清炒紅薯葉

準備食材：紅薯葉，蒜片。

做法步驟：

1、紅薯葉摘好后先放入清水中浸泡十分鐘，可以加入一勺食鹽，可以有效去除殘留的農(nóng)藥和臟東西，浸泡好之后，再清洗幾遍清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片翻炒出香味，再放入紅薯葉翻炒均勻，開大火翻炒至斷生，然后加入適量的食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味炒熟即可出鍋開吃。