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五花肉炒山藥條、五香酥茄、涼拌海蜇這幾道家常菜的做法

五花肉炒山藥條

材料:

山藥、五花肉、青椒、紅椒、洋蔥、蒜、大蔥、姜、干紅椒絲、植物油、豆瓣醬、老抽、料酒、糖、鹽、雞精、白醋

做法:

1.山藥去皮,切成長(zhǎng)細(xì)條,放入加有白醋的清水中。

2.青紅椒切滾刀片,洋蔥切細(xì)條。

3.大蔥和姜切片,蒜切粒。

4.起鍋燒油,加入切好的五花肉片,炒至斷生后,盛出備用。

5.鍋中留底油,放入干紅椒絲和洋蔥炒香,加入蔥、姜、蒜炒香

6.加入五花肉片和豆瓣醬炒勻。

7.加入瀝干水分的山藥條,加入老抽、料酒、糖、鹽干炒五分鐘。

8.最后加入青紅椒片,加雞精、白醋炒勻即可。

五香酥茄

材料:

茄子、粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥、花生油

做法:

1.茄子洗凈,切成厚片,放入鹽水中,浸泡3分鐘,撈出瀝干水分。

2.粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥加入適量的清水拌成米漿。

3.把瀝干水的茄片倒入,均勻裹上米漿。

4.鍋中倒入適量的油,油溫?zé)?成熱,把茄子放入鍋中炸制。

5.炸至金黃色,撈出瀝干油即可。

涼拌海蜇

材料:

海蜇、醬油、醋、白糖、姜、蔥、蒜、香油

做法:

1.將海蜇放入清水中浸泡1小時(shí),除去雜物和異味,放入盆中用開(kāi)水沖泡5分鐘,然后切成細(xì)絲,放入溫水中洗一遍,放入碗內(nèi)。

2.將蔥、姜洗凈切成細(xì)絲,蒜去皮、洗凈,搗成蒜泥。

3.將蔥絲、姜絲、蒜泥放入海蜇絲碗內(nèi),加入醬油、白糖、醋、香油拌勻即可。

酸香拌魔芋

材料:

魔芋絲、小黃瓜、辣椒油、醬油、醋、糖

做法:

1.魔芋絲用開(kāi)水焯一下,黃瓜洗凈,切成絲。

2.調(diào)味汁:醬油小半勺、醋一勺、辣椒油一勺、糖半勺、三勺白開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?,調(diào)成味汁。

3.切好的黃瓜絲墊底,魔芋絲放在上面,淋入調(diào)好的味汁,撒香蔥,香菜點(diǎn)綴即可。

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