鈣是我們?nèi)梭w不可缺少的元素之一，在人體中發(fā)揮著重要的作用。

說起補鈣，大家都會選擇喝牛奶或奶制品，它們富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，一直以來被認為是補鈣的主要來源。而日常生活中，很多蔬菜的含鈣量遠遠超過牛奶，而且更容易被人體吸收消化，補鈣的效果更佳。

有時候，雖然給孩子吃不少鈣片、喝不少牛奶，但就不見孩子長個，很大程度上是因為吸收不好，所以補鈣還是靠吃菜，這4種高鈣菜，春天一定要多給孩子吃，抓住長高“黃金期”，個子蹭蹭長。

1.海帶

海帶這個菜，說它是“補鈣王”都不為過，每100克海帶含鈣量高達1177毫克，隨隨便便給孩子吃幾口，滿足孩子一天的鈣需求。

推薦做法：【香菇海帶湯】

1.準備香菇幾朵，把根切掉，在香菇上切出十字花；準備洗凈的海帶結(jié)一把放入盆中備用；枸杞一小把，加入適量的清水浸泡。

2.準備嫩豆腐一塊，切成均勻厚片；生姜一塊切成薄片；瘦肉一小塊也切成薄片，放入清水中浸泡出血水。

3.鍋中加入適量清水，冷水倒入香菇和海帶結(jié)，大火把水燒開，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤口感更脆。

4.鍋內(nèi)再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克，胡椒粉1克給食材入底味，大火把水燒開，倒入香菇海帶結(jié)和切好的豆腐，保持開大火，煮出豆腐中的雜質(zhì)，用勺子打去浮沫。

5.把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋保持開小火慢燉15分鐘。15分鐘以后放入切好的肉片和泡發(fā)的枸杞，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉10分鐘。

6.10分鐘以后所有食材都已經(jīng)燉熟充分入味，把燉好的湯盛放在湯盆中，滴上少許香油就能上桌食用了，美味即成。

2.芹菜葉

生活中，大家吃芹菜莖比較多，但很多人都不知道，芹菜葉的鈣含量相當于芹菜莖的2.36倍，所以給孩子補鈣，可以適當?shù)某孕┣鄄巳~。

推薦做法：【蒸芹菜葉】

1.準備芹菜葉200克，清洗干凈，用布或者吸水紙，吸干葉片上的水分，這樣蒸出來的芹菜葉不會脫漿，菜葉不易粘連在一起，水分吸干以后加入植物油20克，用筷子翻拌均勻，植物油能在芹菜表面形成保護膜，防止芹菜葉出水。

3.盆中撒入面粉50克，讓芹菜葉均勻裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄的一層即可，太多容易粘連而且口感發(fā)黏。

4.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后，蒸籠上均勻地刷上植物油，防止蒸熟以后粘在上面，把裹好面粉的芹菜葉平鋪在里面，蒸3分鐘即可。

5.3分鐘以后把芹菜葉倒入盆中，快速地抖散防止其坨塊粘連。切點蒜末，和芹菜葉放在一起，加入食鹽2克，雞粉2克，香油10克，攪拌均勻后即可裝盤，撒上少許紅椒絲點綴一下，美味即成。

3.西蘭花

西藍花被譽為“蔬菜皇后”，它的鈣質(zhì)上也當仁不讓，一份熟的西藍花含鈣就有180毫克，還富含高纖維，可以促進孩子腸胃蠕動，防止便秘。

推薦做法：【西蘭花炒肉片】

1.準備適量的木耳，放在清水中泡發(fā)；五花肉一塊，切成均勻的薄片；西蘭花一朵，切成小塊，放在清水中洗干凈；再切點蔥花、蒜末、紅椒片備用。

2.鍋中水燒開以后，加入一勺食鹽入底味，把西藍花倒入鍋中燙30秒鐘，西藍花返青以后倒出來，過一下涼水以免回軟。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后，放入木耳、蔥蒜末翻炒出蔥香味，倒入一勺清水。

4.水燒開以后放入西蘭花，加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克，少許白糖提鮮，再放入紅椒片，開大火，快速顛鍋翻炒均勻，再勾入一點水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋，美味即成。

4.紫菜

一個小小的紫菜，看似不起眼，但它每100克的含鈣量卻在300毫克以上，每天給孩子打湯的時候放一點，足以補充鈣質(zhì)。

推薦做法：【番茄豆腐湯】

1.準備適量的紫菜，掰散放入碗中，抓入一小把蝦米，用清水泡上去除上面的雜質(zhì)和鹽分。

3.準備番茄一個，清洗干凈后打上十字花刀，放入開水中燙一會兒，燙破皮以后把外皮剝干凈，切成番茄丁備用。

4.準備老豆腐一塊，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。適量的生菜葉，清洗干凈再切成寬條備用。

5.準備肉絲100克，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，少許老抽上色，用手抓勻腌制10分鐘。

6.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把肉絲倒入鍋中去除一下腥味，肉絲變色以后倒出來，控水備用。鍋內(nèi)再次燒水，加入一勺食鹽入底味，把豆腐倒入鍋中焯水1分鐘左右倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起，這一步主要是為了去除豆腥味。

7.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把番茄丁倒入鍋中，加入一勺食鹽方便炒出番茄汁，番茄炒軟、炒碎以后加入適量的清水，倒入豆腐、肉絲、蝦米和紫菜，加入胡椒粉2克，食鹽2克，少許生抽，湯汁燒開以后把上面的浮沫打干凈，再燉2分鐘把番茄的營養(yǎng)燉出來。

8.2分鐘以后勾入一點水淀粉，把湯汁收濃一些，放入生菜，淋上雞蛋液稍微煮一下，雞蛋飄起來以后倒入一點香油和香醋就能出鍋了，美味即成。