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香辣無(wú)頭魚

材料：辣椒100克、無(wú)頭魚500克,油50克、鹽1.5克、生抽15克、蠔油2克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒

做法

1.辣椒洗凈切滾刀塊，姜去皮洗凈切絲，大蒜籽去皮洗凈切碎

2.無(wú)頭魚清理干凈，表面劃幾刀，方便入味

3.熱鍋放油，放無(wú)頭魚中火

4.煎至兩面金黃撈起，撒點(diǎn)鹽好入味

5.另起油鍋，放姜蒜煸香

6.放辣椒爆炒片刻

7.放鹽翻炒均勻

8.放無(wú)頭魚翻炒均勻

9.放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻

10.倒入適量清水煮進(jìn)味，起鍋裝盤即可

芹菜炒豆芽

用料：綠豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，蔥1段，姜1小塊，蒜2瓣，干辣椒2個(gè)，黃豆醬2勺，鹽少半勺

做法

1、芹菜去根去葉洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段

2、綠豆芽挑一下，將根部和皮摘掉，再?zèng)_洗干凈

3、五花肉切成細(xì)條

4、蔥姜蒜和干紅辣椒洗凈切好

5、鍋中倒入油，放入肉絲翻炒變色，炒出油分，表面金黃

6、加入蔥、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黃豆醬快速翻炒均勻

8、倒入芹菜翻炒均勻

9、倒入綠豆芽快速翻炒至半透明

10、出鍋前加鹽調(diào)味即可

孜然燒烤土豆

做法：

1.土豆削皮切小滾刀塊。稍微切薄一點(diǎn)的塊兒，比較入味也比較好燒熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，鹽，味精，糖，榨菜粒倒入小碗備用。

2.鍋內(nèi)倒少量油，小火，涼油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣醬，炒勻?？煲疱伒臅r(shí)候倒入小碗里的調(diào)料，炒勻，再炒1分鐘左右入味。倒入蔥花和香菜碎，拌勻，出鍋。撒上熟芝麻就好了。