肝臟是人體內(nèi)重要的臟器，在新陳代謝中發(fā)揮著無可替代的作用。俗話說：“養(yǎng)肝就是養(yǎng)命”。

秋天氣候比較干燥，身體的水分會大量流失，容易造成肝火旺盛、肝氣虛等情況，吃也吃不好，睡也睡不好，所以為了我們的身體健康，一定要養(yǎng)護好肝臟。因此，在日常飲食中，多吃些潤燥護肝的食物，為入冬做好準備。

“肝臟”最愛的4種食物，建議中老年人隔天吃1種，潤肺護肝、開胃化食，一身輕松。

1.洋蔥

推薦做法：【洋蔥早餐餅】

1.首先，準備洗凈的小洋蔥三個，切成細絲，胡蘿卜半根，也切成細絲，放在同一個盆中。

2.打入3個雞蛋，雞蛋能使烙出的餅更加軟嫩，加入食鹽2克，雞粉2克，加入面粉50克，攪拌至餡料成團即可，面粉不要放太多，以免影響口感。

3.餡料準備好以后，我們開始烙制，電餅鐺預熱三分鐘，均勻刷上植物油，把餡料倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘，讓餅內(nèi)部更快成熟。

4.3分鐘以后，在餅上淋一層植物油，然后我們把餅翻一下面，這時餅的底面已經(jīng)烙成金黃色，翻過來之后再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，這道簡單家常的洋蔥早餐餅就做好了。

2.包菜

推薦做法：【粉絲包菜炒雞蛋】

1.準備包菜半顆，去掉根部切成細絲，放入盆中；準備一個碗打入2個雞蛋，加入食鹽1克，用筷子攪拌成雞蛋液；切點蔥花、蒜片、姜絲、小米椒圈；準備一把粉絲放入盆中，加入溫水浸泡10分鐘。

2.鍋內(nèi)燒油，熱油充分滑鍋以后加入涼油熱鍋涼油，倒入雞蛋炒至金黃，用勺子打散以后倒出來備用。

3.鍋內(nèi)再次燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜絲用大火快速翻炒，翻炒2分鐘左右，翻炒至包菜絲斷生倒入粉絲，淋入一點明油繼續(xù)翻炒。

4.倒入雞蛋，開始調(diào)味：加入生抽3克，食鹽2克，雞粉1克，開大火快速翻炒化開調(diào)料，淋入一點明油 提亮色澤就可以出鍋了，這道簡單好吃的粉絲包菜炒雞蛋就做好了。

3.蜂蜜

推薦做法：【蜂蜜山藥】

1.準備山藥半根，削去外皮，先斬成段再切成厚片，然后擺在盤中。

2.鍋里燒水，水燒開以后把山藥上鍋，用中火蒸10分鐘。10分鐘以后，取出山藥，在山藥上面倒上蜂蜜，這道滋補潤肺的蜂蜜山藥就做好了。

4.胡蘿卜

推薦做法：【蒸胡蘿卜絲】

1.首先，準備一下食材，胡蘿卜一根削去外皮，先切成薄片再改刀切成細絲，放入盆中備用。

2.在切好的胡蘿卜上淋上植物油攪拌均勻，防止胡蘿卜在蒸的過程中大量出水，再放入玉米面50克 使胡蘿卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓勻備用。

3.食材準備好以后，開始蒸胡蘿卜絲，鍋內(nèi)加入適量的清水，水燒開以后把拌好的胡蘿卜絲，均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。

4.5分鐘以后胡蘿卜已經(jīng)蒸軟蒸熟，把蒸好的胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散備用。

5.準備大蒜4粒，用力拍扁后切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點，小蔥4根切成小蔥段和蒜放在一起，把切好的蔥蒜倒在蒸好的胡蘿卜上。

6.接著鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱油面冒青煙時起鍋，把熱油潑在蔥蒜上，熱油能瞬間激發(fā)出蔥蒜的香味，再撒入少許食鹽，給胡蘿卜入一下底味，用筷子拌勻后就能裝盤上桌了，這道清淡又營養(yǎng)的蒸胡蘿卜絲就做好了。

（夏天）