俗話說“秋冬蘿卜小人參”，秋冬正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜的品種也有很多，我們常見的主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜。

蘿卜沙拉Salad with radish

從中醫(yī)角度講，白蘿卜可以消食補氣；胡蘿卜可以護眼養(yǎng)血；青蘿卜可以健脾防燥；而水蘿卜可以養(yǎng)顏補身。這4種蘿卜各有強項，要根據(jù)自己的需求全部吃對了，才能一年四季保平安。

胡蘿卜

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，主要能保護視力、促進兒童生長發(fā)育。生吃養(yǎng)血，熟吃補身，平時可以將胡蘿卜切塊同肉一起燉營養(yǎng)倍增，或者切絲爆炒營養(yǎng)不流失。

推薦做法【排骨燉三樣】

1.幾根胡蘿卜切成大一點的滾刀塊更耐煮；兩根玉米切成大塊；適量的馬蹄去皮清洗干凈；排骨選用精排，然后剔開再剁成小塊。

2.鍋內(nèi)燒水，加入料酒去腥，排骨冷水下鍋焯水2分鐘，能夠更好地去腥煮出血沫，將排骨倒出，用清水沖洗干凈瀝水備用。

3.鍋內(nèi)加入少許底油，油熱倒入蔥段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，燉出來的湯會更香濃，然后沿鍋邊加入適量的清水，轉(zhuǎn)大火燒開倒入砂鍋中，再倒入胡蘿卜、米和馬蹄、排骨，加入少許食鹽增加底味。

4.大火燒開以后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，然后加入味精、雞粉、胡椒粉攪勻化開調(diào)料，即可出鍋，湯味清香，營養(yǎng)價值高，喝了暖身去燥。

青蘿卜

青蘿卜中含有淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)，秋天吃青蘿卜可以健脾防燥，生吃最佳，味美營養(yǎng)高。

推薦做法【涼拌蘿卜坎】

1.蘿卜坎子是用筷子插進蘿卜中別成塊，因為形狀大小不一致，做成涼拌的能更好地吸附?jīng)霭柚胛洞嗨?，且制作簡單?/p>

小盆中加入食鹽、白糖、食醋、香油，然后加入溫水把調(diào)料化開，然后澆在蘿卜上，再加入香菜段拌勻，即可裝盤出鍋。

白蘿卜

白蘿卜中含有豐富的鈣、大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，在《本草綱目》中被稱為“蔬中最有利者”。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。

推薦做法【白蘿卜煎蛋湯】

1.白蘿卜洗干凈、不用去皮，直接切成細絲；一小把白玉菇去除根部、切成小段；幾個雞蛋放鍋中煎熟備用。

2.砂鍋中加一點植物油，把蔥花放進去爆香，倒入蘿卜絲翻炒2分鐘左右，去除蘿卜的青氣，炒出清香味，然后放入白玉菇，倒入半鍋開水，把煎好的雞蛋放進去，蓋上鍋蓋燉15分鐘，雞蛋煎一下，燉出來的湯更香更濃。

3.一直把湯燉成乳白色就可以了，調(diào)味只需要加一點食鹽、雞粉即可，清香可口，常喝順氣還開胃。

水蘿卜

水蘿卜中富含維生素C、蛋白質(zhì)和膳食纖維，能夠很好的美容護理，提高身體抵抗力，促進胃腸蠕動，一般生吃最佳。

推薦做法【水蘿卜炒粉絲】

1.一個心里美蘿卜去皮切成絲；一塊帶肥油的豬肉去皮剁碎；一段蔥白切成蔥花；一塊生姜切成姜末；一把紅薯粉用開水泡軟，控干水分剪成小段，加入食用油拌勻備用。

2.起鍋燒水，水開倒入蘿卜焯水30秒倒出控水備用。

3.起鍋燒油，油熱加入肉糜炒至發(fā)白，加入蔥姜炒出香味，加入老抽翻炒至上色，加入蘿卜、食鹽、白糖、味精、雞粉、十三香翻炒均勻后，加入粉絲炒至斷生后，即可裝盤。