三伏天氣溫高、易出汗，相比較鉀的流失，鋅的流失也非?？?/strong>，鋅作為“智力元素”、“腦力之源”，直接影響孩子的大腦發(fā)育，所以、三伏天補(bǔ)鋅刻不容緩。

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，補(bǔ)鋅不能光盯著“智商稅”比較高的保健品，生活中很多食物也含有大量的鋅元素。夏天孩子易缺鋅，建議家長(zhǎng)多讓孩子吃這5種“高鋅菜”，健腦益智、越吃越聰明。

一、生蠔

在不同類型的食物中，海產(chǎn)品的鋅元素含量是最高的，生蠔又是海產(chǎn)品中最優(yōu)的，每一百克生蠔含鋅量75毫克，實(shí)打?qū)嵉?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">海洋“軟黃金”。

推薦做法：【蒜蓉生蠔】

1.生蠔撬開，挖出里面的生蠔肉沖洗干凈；大蒜準(zhǔn)備一些，剁成蒜末。

2.鍋里燒油，倒入一半蒜末，小火慢炸成金蒜，然后撈出來和生蒜一起拌勻，加入食鹽、白糖、雞粉、蠔油、醬油、雞汁、料酒、半勺炸蒜的油，攪拌均勻調(diào)成蒜蓉醬。

3.把生蠔、粉絲擺放在盤中，均勻鋪上蒜蓉醬，放入大氣的蒸鍋中蒸5分鐘。

4.5分鐘以后出鍋，撒上小米椒圈和蔥花，澆上200度的蒜油激發(fā)出香味，美味即成。

二、牛肉

雖然牛肉的含鋅量比不上海鮮，但在眾多紅肉中，鋅含量還是相當(dāng)高的，而且高蛋白低脂肪、營(yíng)養(yǎng)非常全面，孩子常吃強(qiáng)身又壯體。

推薦做法：【彩椒牛肉條】

1.鮮牛肉不用洗，直接切成筷子粗細(xì)的肉條，加鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油、生抽、料酒，順一個(gè)方向攪拌均勻，打入一個(gè)蛋清拌勻，捏入一小撮淀粉鎖住水分，最后用油封住，腌制10分鐘； 黃椒、紅椒、青椒都切成絲；再切點(diǎn)蔥花、姜片備用。

2.鍋內(nèi)燒油，四成油溫下入牛肉條，快速滑油30秒鐘倒出來，順便用熱油激一下彩椒條，控油備用。

3.鍋內(nèi)留底油，放蔥姜爆香，加蠔油、生抽調(diào)味，來一點(diǎn)清水化開，把牛肉以及彩椒絲都倒進(jìn)去，最大火翻炒30秒鐘，加點(diǎn)雞粉、食鹽補(bǔ)味，芶一點(diǎn)水淀粉，繼續(xù)犯暈后即可出鍋。

三、紫菜

紫菜雖然不起眼，但卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常全面的一種食材，不光含鉀高，鈣、鐵、鋅含量都很高，只是很多人不知道怎么吃，今天教你搭配雞蛋一起炒，鮮香加鮮。

推薦做法：【紫菜炒雞蛋】

1.首先，我們準(zhǔn)備一把紫菜，用清水泡開，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，然后用力擠出里面的水分，再把紫菜切碎一些放入盆中。

2.然后打入五個(gè)雞蛋，加入食鹽2克入底味，用筷子攪散讓蛋液和雞蛋充分融合，再放入一點(diǎn)蔥花、淋入少許芝麻香油，繼續(xù)攪勻備用。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油、加入涼油，油溫5成熱時(shí)把蛋液倒入鍋中，保持小火慢煎，經(jīng)常搖晃鍋?zhàn)尩耙壕鶆蚴軣?，一面定型以后翻過來煎另一面。

4.當(dāng)?shù)耙杭宄梢粋€(gè)金黃的蛋餅時(shí)，再用勺子打散，把里面的蛋液也煎熟，就可以出鍋裝盤了。

四、核桃

俗話說“經(jīng)常用腦，常吃核桃”，核桃的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和大腦相似并不是巧合，常吃核桃不僅能促進(jìn)腦循環(huán)，還能增強(qiáng)記憶力，這也是為啥稱它為“益智果”。

推薦做法：【苦菊拌桃仁】

1.苦菊去根，放清水里掏干凈；幾個(gè)核桃、去殼只用核桃仁；紅椒切成碎粒；大蒜切成蒜末備用。

2.起鍋燒油，油燒至四成熱時(shí)倒入核桃仁，中小火炸一分鐘，核桃仁焦酥以后倒出控油。

3.把切好的紅椒、大蒜倒入大盆中，加入食鹽2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，幾滴老抽上色，色拉油5克提亮，放入苦菊、核桃顛盆拌勻，即可裝盤上桌。

五、蘋果

蘋果是含鋅量最高的水果，所以也被稱為“智慧果”，搭配雞丁一起炒，香甜可口、孩子還吃停不下來。

推薦做法：【果味雞丁】

1.雞胸肉沖洗干凈，片開、切成小丁，加鹽、料酒抓拌均勻，打入一個(gè)蛋清、加入適量的淀粉，繼續(xù)拌勻腌制5分鐘；蘋果去核、也切成小??；再切一點(diǎn)黃瓜丁和胡蘿丁搭配顏色；生姜切成片、小蔥切成蔥花備用。

2.鍋內(nèi)燒水，放入料酒5克，水燒開以后放入雞丁、用勺子攪散，然后放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，繼續(xù)焯水半分鐘即可倒出控水。

3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥花和姜片爆香，放入雞丁、胡蘿卜丁和黃瓜丁繼續(xù)翻炒，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖3克、雞汁2克，翻炒化開調(diào)料。

4.最后放入蘋果丁翻炒均勻，淋入少許水淀粉和明油，繼續(xù)翻勻后即可出鍋裝盤。

建議家長(zhǎng)：若不差錢多給孩子吃這5種“高鋅菜”，健腦益智、越吃越聰明。