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主料：魷魚 蝦 輔料 土豆條

制作流程：蝦用剪刀剪掉蝦搶蝦須，用牙簽挑出頭上的沙包和背上的蝦線，洗凈備用，魷魚去內(nèi)臟、軟骨、撕去膜改花刀，鍋中水燒開后點(diǎn)料酒和姜片放魷魚打卷后撈出備用。土豆切條洗凈瀝干水分下油鍋，將薯?xiàng)l炸熟撈出，等油溫上來后復(fù)炸一遍上色撈出，在把蝦炸至香酥。鍋中放紅油35g，放杭椒適量煸香，下干鍋醬30g 放入主輔料料，烹少許料酒，雞精2g 味精1g 炒勻出鍋

注意事項(xiàng)：土豆條下鍋后不能炒太久，容易斷，料酒不能太多，多了土豆條會(huì)軟，口感不好。