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主料：

豬排3片 米飯一碗

輔料：雞蛋2個 洋蔥半個 番茄半個 青豆30粒 香菇一朵 西藍(lán)花兩朵

腌肉料：鹽1克 生抽3克 料酒3克 黑胡椒粉2克

調(diào)料：番茄醬汁3湯勺 水150毫升 白糖1克 鹽3克 芝士碎適量

做法：

1、豬排洗凈后控水，用刀背把大排肉輕輕的剁松；入肉三分之一兩面交替十字花刀，加入鹽、生抽、黑胡椒粉腌制15分鐘。

2、洋蔥切絲、番茄切塊，西藍(lán)花焯水，香菇切粒備用。雞蛋加鹽1克水少許打散（加水的目的就是化鹽），熱鍋加少量油，加入雞蛋炒至半熟，倒入米飯炒香后，蛋炒飯放到可入烤箱的烤碗里。

3、起鍋燒油，中小火將豬排煎至兩邊微黃，煎好的豬排放在炒飯上面。

4、鍋內(nèi)加入少量油，把洋蔥炒香加入番茄，番茄部分融化后，再加入番茄醬汁和青豆、香菇、鹽2克、白糖、水，中大火煮至醬汁濃稠。

5、番茄濃汁平鋪在豬排面上，撒上芝士碎，旁邊點(diǎn)綴西藍(lán)花，放烤箱180度5分鐘至芝士碎融化表面金黃就可以了。港式茶餐廳的味道，自己在家里就可以做到！