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主料：

肉丁200克,黃醬50克

調料：

辣椒面適量、蔥末8克、黃酒10克、麻油10克、豬油35克、白糖2克、醬油5克、味精2克。

做法：

①炒鍋燒熱,油八成熱時,放蔥末、辣椒面,小火煸出香味, 再放入肉丁煸炒片刻,加黃醬、黃酒煸炒,炒至肉熟加白糖、清湯少許,再續(xù)炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣醬；

②用開水鍋下面條,面條熟后盛入大湯碗內，加辣醬即可。