隨著現(xiàn)在生活的發(fā)展，大家都喜歡做點(diǎn)下飯菜吃，比如做點(diǎn)辣椒醬、牛肉醬、黃豆醬等，當(dāng)然我家也不例外，今天上午我在家做了一道牛肉醬，吃起來香辣可口又下飯，不管是你拌米飯，還是夾饃，都挺鮮香下飯的，我家牛肉這樣吃，香辣開胃，一次做一斤，放一個月都不壞！
這道牛肉醬的做法很簡單，我家每次做上一斤牛肉，足夠家人吃一個月的！牛肉醬是由青紅椒、豆瓣醬、黃豆醬、姜蒜做出來的，簡單4個步驟就可以做好！做牛肉醬時，牢記4大技巧，牛肉鮮嫩，香辣又下飯，天天吃不膩，喜歡吃牛肉醬的朋友們，別再出去買了，自己在家做的干凈衛(wèi)生又實(shí)惠，以下就是牛肉醬的做法！
【牛肉醬】
【原材料】：青紅椒9000克、黃豆300克、牛肉500克、生姜40克、大蒜90克、黃豆醬、豆瓣醬、生抽、蠔油。
【制作步驟】
第一步：首先把青紅椒洗干凈去蒂，再把青紅椒切碎放在盤中，把牛肉切成小粒，生姜切成末，大蒜切成末，把黃豆的表面清洗干凈。
第二步：鍋里不要倒上油，把黃豆放進(jìn)去翻炒一下，全程開小火慢炒5分鐘左右，炒到黃豆表面微焦出鍋晾涼，放在袋子中，把封口處攥緊實(shí)，用搟面杖把黃豆敲碎。
第三步：在鍋里倒上油，放上姜末炒出香味，再把牛肉粒放進(jìn)去翻炒均勻，加上適量的料酒翻炒均勻，炒到牛肉表皮微焦，加上沒過牛肉的生抽、2勺豆瓣醬、2勺黃豆醬翻炒均勻。
第四步：加上清水和黃豆碎，開中小火燉5分鐘，時間到，把辣椒碎放進(jìn)去燉5分鐘，再加上蠔油和蒜末翻炒2分鐘出鍋。
【做牛肉醬的小竅門】
1、做牛肉醬時，先把青紅椒切碎、牛肉切成粒、生姜和大蒜切成末，把黃豆放在鍋里煸炒一下，然后放在袋子里敲碎，這樣黃豆的香味就會散發(fā)出來。
2、在油鍋里先放上姜末炒出香味，再把牛肉粒放進(jìn)去翻炒均勻，加上適量的料酒去腥味，把牛肉的表皮炒到微焦時，先加上沒過牛肉的生抽，再放上豆瓣醬和黃豆醬、清水和黃豆碎煮5分鐘，再把青紅椒放進(jìn)去攪拌均勻，如果你喜歡吃脆一點(diǎn)的辣椒，就燉的時間短一點(diǎn)，1-2分鐘就可以，最后加上蠔油和蒜末攪拌均勻出鍋，最后加上蒜末和蠔油，可以增加清香味，也可以給牛肉醬提鮮。
這就是牛肉醬最簡單的做法，你們覺得此做法怎么樣，我和家人都挺喜歡吃的，香辣可口，牛肉鮮嫩可口，喜歡吃牛肉醬的朋友們，記得收藏起來，等你在家休息的時候，抓緊給家人做著吃吧！
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！
