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用料

主料

藕半根

輔料

柿子椒

1個(gè)

紅椒

1個(gè)

調(diào)料

蔥

半根

生抽

1小匙

郫縣豆瓣醬

1大匙

辣豆豉

1大匙

植物油

適量

1.蓮藕洗凈去皮切片待用，青椒、紅椒、青蔥等改刀切片

2.中火，炒鍋倒底油，放青蔥炒香

3.加郫縣豆瓣醬、辣豆豉炒出香味，放切好的蓮藕煸炒

4.加生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，最后放青紅椒炒勻出鍋即可

烹飪技巧

1、蓮藕不用過(guò)水焯，焯過(guò)的蓮藕會(huì)出水，沒(méi)有干煸的效果了；

2、兩種醬本身有咸味，所以不用放鹽了，可少加一點(diǎn)生抽提味即可。