進(jìn)入四月，這個(gè)時(shí)候是孩子長個(gè)的黃金期，孩子是一家人的未來，是祖國的“花朵”，應(yīng)該多吃新鮮蔬菜和優(yōu)質(zhì)高蛋白的食材，比如說新鮮雞胸肉，雞胸肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量很低，蛋白質(zhì)非常高，特別容易被消化和吸收。今天分享一款雞胸肉的家常吃法——西蘭花香菇炒雞胸肉，這道菜的成本不高，肉質(zhì)鮮嫩，搭配低脂肪的西蘭花是絕配，天天吃都不膩，幫助控制體重，早食早受益。許多人第一次吃這道西蘭花香菇炒雞胸肉，到底如何烹飪這道西蘭花香菇炒雞胸肉呢？不如具體看一看吧。春季，有錢沒錢，這菜常給孩子吃，葷素搭配營養(yǎng)高，別不懂吃。
【西蘭花香菇炒雞胸肉的正確做法】
食材選購：選購西蘭花320克左右（西蘭花是一種新型的菜花，色澤為翠綠色，要選擇花卉呈綠色，黃綠色的西蘭花不新鮮，營養(yǎng)價(jià)值大部分丟失），選擇半塊雞胸肉，8個(gè)鮮香菇，原味生抽少許，蠔油適量，面粉若干，白胡椒粉一丟丟，生姜幾片，蒜若干瓣，料酒一勺，食鹽若干，清水足量，其他佐料。
烹飪小技巧：需要挑選好西蘭花，香菇和雞胸肉，西蘭花要清洗干凈，雞胸肉腌制入味，西蘭花和香菇要焯水處理，整體難度不高。
第一步：西蘭花用刀切除根部，西蘭花剪成若干小朵，全部放在容器里，加上幾勺面粉，面粉水浸泡半個(gè)小時(shí)，反復(fù)搓洗一會(huì)兒，面粉可以逼出里面的蟲卵物質(zhì)，洗凈撈出控干水分。
第二步：香菇用清水洗干凈，香菇切成若干小朵，生姜和蒜切成細(xì)末，雞胸肉徹底清洗干凈，雞胸肉順紋切成片或塊狀，雞胸肉放在容器里腌制。
第三步：鍋中煮幾碗清水，撒上一些食鹽，滴入幾滴食用油，香菇和西蘭花焯燙兩分鐘，撈出控干水分，備用。
第四步：雞胸肉加上適量生粉，食鹽和胡椒粉少許，調(diào)入一勺料酒，一勺原味生抽，迅速把雞胸肉抓均勻，放置15分鐘左右。
第五步：鍋底加上食用油若干，加上姜蒜煸炒幾下，倒入雞胸肉煸炒至變色，記得要大火爆炒。
第六步：倒入一些西蘭花和香菇，讓香菇炒至變軟，西蘭花炒至斷生，調(diào)入一些生抽和蠔油，撒上食鹽和胡椒粉調(diào)味。
第七步：加上一些雞精和胡椒粉，中火爆炒片刻，關(guān)火出鍋，這道西蘭花香菇炒雞胸肉就做好了。
小貼士：西蘭花香菇炒雞胸肉是營養(yǎng)解饞的美食，西蘭花需要徹底洗干凈，西蘭花用面粉水浸泡，香菇一定要洗干凈，西蘭花和香菇焯燙處理，雞胸肉要提前腌制好，這菜需要先炒雞胸肉，然后倒入西蘭花和雞胸肉，迅速爆炒片刻，最后調(diào)入其他佐料，出鍋。
你們有沒有學(xué)會(huì)這道西蘭花香菇炒雞胸肉呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
