“鮮”作為烹飪中玄妙滋味的味覺(jué)體驗(yàn)，是中國(guó)廚師才懂得并孜孜以求的一種境界。以鮮著稱的河海鮮，在食材的挑選以及搭配上面應(yīng)該注意什么？如何才能做出不掩蓋食材本味，又能擁有復(fù)合多變口感的河海鮮菜肴？李錦記蒸魚(yú)家族系列產(chǎn)品全新亮相，為各類河海鮮食材的創(chuàng)新烹飪支招，完美呈現(xiàn)魚(yú)、蝦、蟹、貝、綜合類食材與李錦記蒸魚(yú)家族系列產(chǎn)品碰撞的味蕾新體驗(yàn)！只要您根據(jù)最后的互動(dòng)指引回復(fù)關(guān)鍵字，即可獲得詳細(xì)分解。
蒸魚(yú)豉油家族 為靈感而生
李錦記蒸魚(yú)家族產(chǎn)品的全新亮相，不僅豐富了蒸魚(yú)豉油的味型，更是提升和拓寬了應(yīng)用范圍。蒸魚(yú)里最經(jīng)典的菜肴非剁椒魚(yú)頭莫屬，高溫的蒸制，使蒸魚(yú)豉油醇厚的豉鮮與剁椒的辣味完美融合，恰到好處地滲透進(jìn)魚(yú)肉，完美帶出醬香和鮮辣的口感。除此之外，李錦記蒸魚(yú)豉油的真正實(shí)力還體現(xiàn)在它不斷追求創(chuàng)新的風(fēng)格！除了剁椒魚(yú)頭這種經(jīng)典菜式，蒸魚(yú)家族還可廣泛應(yīng)用在蝦、蟹、貝等其他河海鮮中，利用蒸、炒、拌、蘸等多種烹飪方式，激發(fā)食材本味同時(shí)創(chuàng)造豐富多彩的創(chuàng)意菜式。
椒麻鮮鱸
為靈感支招
鱸魚(yú)本身就肉質(zhì)肥美，而調(diào)遣蒸魚(yú)家族的兩位大將——李錦記蒸魚(yú)豉油、李錦記蒸魚(yú)豉油鮮麻辣風(fēng)味傾力助陣，不但將鮮麻辣層層滲透，還讓魚(yú)肉在微辣之中帶有濃郁的豉香和甘甜回味，辣中透鮮，鮮中透辣。而2款蒸魚(yú)家族產(chǎn)品在出菜前所營(yíng)造出不錯(cuò)頭香，讓平價(jià)的鱸魚(yú)價(jià)值感晉升一等。另外，低溫油浸的做法讓菜肴別有風(fēng)味，用其他河魚(yú)替代鱸魚(yú)，也同樣好味。
野生蔥爆蝦
本身就是原汁原鮮味的蝦食材，在調(diào)味上又不需要投入太多，運(yùn)用炸烹的手法，只在最后加入李錦記蒸魚(yú)豉油酸辣和鮮辣風(fēng)味，就賦予了豉辣雙絕的符合口味，蝦殼裹住了麻辣，不至于喧賓奪主而失去蝦肉的清鮮。
蝦肉外酥里嫩，野生蒜清香四溢，兩者搭配鮮香味濃，區(qū)別元寶蝦的傳統(tǒng)做法，頗有新意。
這道菜簡(jiǎn)單快捷，少油健康，非常順應(yīng)當(dāng)下的飲食趨勢(shì)。
老壇泡椒蟹
為靈感支招
炒蟹、焗蟹，是烹飪青蟹時(shí)最常見(jiàn)的手法。而李錦記蒸魚(yú)豉油酸辣風(fēng)味，可以給肉質(zhì)爽滑鮮甜、有清香味的青蟹帶來(lái)更多的創(chuàng)意靈感！利用李錦記蒸魚(yú)豉油酸辣風(fēng)味與泡椒搭檔，以水煮方式進(jìn)行烹制，將口感鮮美的蟹炮制出別具一格的老壇泡椒風(fēng)味，令人耳目一新，胃口大開(kāi)。
酸辣海味三寶
為靈感支招
墨魚(yú)、海蜇、蟶子，這三種海鮮軟、彈、脆，口感層次豐富，富有鮮味。用李錦記蒸魚(yú)豉油便能輕松提升口味，再加入李錦記蒸魚(yú)豉油酸辣風(fēng)味亦是敲到好處。咸鮮主味增加酸辣，味道并不會(huì)有沖突，做到酸、辣、鮮、爽的巧妙復(fù)合。而蒸魚(yú)豉油家族產(chǎn)品化繁為簡(jiǎn)，直接省去或替代了其他調(diào)料，一步到“味”，并且更鮮，更入味。
香菇醬炒北美參
為靈感支招
烹飪海參，入味是關(guān)鍵。如何賦予營(yíng)養(yǎng)豐富卻味道寡淡的珍品食材好味道，還得看調(diào)兵遣“醬”的功底。好在無(wú)論是百年經(jīng)典的李錦記舊莊蠔油、有口皆碑的李錦記XO醬，還是新鮮上陣的李錦記蒸魚(yú)豉油鮮麻辣風(fēng)味，都是各領(lǐng)域的頭等好醬，煨制海參自是不在話下。
蝦的鮮、香菇的香也循循而出，加之各式蔬菜的搭配，口感豐富。鮮麻辣風(fēng)味的創(chuàng)意加盟，更為菜肴帶去出人意料的創(chuàng)新復(fù)合風(fēng)味，極具熱賣潛力。
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