原創(chuàng)作者 Sweet悠悠雨心
食材
雞蛋5個(gè) | 玉米油50g |
低筋面粉100g | 糖80g |
牛奶60g | 紅茶包3包 |
開水適量 | |
內(nèi)餡部分:淡奶油150g | 糖15g |
步驟
1. 食材準(zhǔn)備。
2. 用開水泡紅茶包幾分鐘,茶包取出備用。
3. 玉米油+牛奶攪拌均勻。
4. 加入過(guò)篩的面粉,拌至均勻。
5. 蛋清蛋黃分離,蛋黃放入面粉糊里,攪拌均勻。
6. 加入泡過(guò)的紅茶包渣,攪拌均勻,備用。
7. 蛋白放至無(wú)水無(wú)油干凈的容器里,白糖分三次加入,電動(dòng)打蛋器打至蛋白提起打蛋頭有小彎勾即可。
8. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊里,用刮刀翻拌均勻,切記不能打圈圈攪拌。
9. 翻拌好的蛋黃糊,倒入剩下的蛋白糊里,繼續(xù)翻拌均勻。
10. 拌好的蛋糕糊倒入學(xué)廚金盤里,用刮刀把蛋黃糊刮平。
11. 烤箱提前預(yù)熱160度10分。烤盤放入烤箱中層,150度25分。每家烤箱溫度不同,請(qǐng)自行掌握時(shí)間。
12. 淡奶油提前冷藏,放入干凈容器里,加入白糖,打發(fā)至八分。
13. 蛋糕卷放置冷卻,脫模,表皮朝上,抹上淡奶油。
14. 借助搟面杖將蛋糕卷卷起,放入冰箱冷藏過(guò)夜定型。
15. 淡淡紅茶味,不要太美好哦。
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