長(zhǎng)頸鹿花紋奶油蛋糕卷的簡(jiǎn)介及特色
過(guò)節(jié)這段時(shí)間，俺家小美女們放假在家，都喜歡吃奶油蛋糕卷，這段時(shí)間俺也對(duì)蛋糕卷上癮了，現(xiàn)在是每天做一個(gè)蛋糕卷，一天就把它消滅了。 蛋糕卷做多了，就變化著花樣的來(lái)做，哈哈，今天做了長(zhǎng)頸鹿花紋的奶油蛋糕卷，做好后非常形象，像極了長(zhǎng)頸鹿身上的花紋。俺家小美女們都說(shuō)漂亮呢。 現(xiàn)在，孩子們還放假在家，做個(gè)這樣的蛋糕卷吧，不僅好吃，更好看，孩子們肯定會(huì)喜歡的。教您長(zhǎng)頸鹿花紋奶油蛋糕卷怎么做，如何做長(zhǎng)頸鹿花紋奶油蛋糕卷才好吃
2、蛋黃中加入10克糖。用手動(dòng)打蛋器攪打均勻，再加50克色拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合。將低粉篩入蛋黃盆中，攪拌均勻至無(wú)顆粒的漿糊狀。
5、用廚師機(jī)將蛋白打散，加入5滴檸檬汁或白醋，攪打至粗泡時(shí)，分三次加入原料A中的糖。繼續(xù)攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長(zhǎng)而不挺立，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度，也就是九分發(fā)的程度。做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打到這個(gè)程度就可以了。
6、把蛋白與蛋黃糊分次加入，攪拌均勻成可可蛋糕糊。
7、取約為蛋黃糊兩倍的蛋白于小碗內(nèi)。用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊。
9、在鋪了油紙的烤盤上描繪出長(zhǎng)頸鹿斑紋圖案，放入預(yù)熱好180度的烤箱1分鐘拿出。
10、將可可面糊倒入烤好斑紋的烤盤，抹平蛋糕糊表面，并拿起烤盤，在桌子上震出大氣泡。
11、放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中層，180度烤14分鐘。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鐘，根據(jù)自家烤箱的脾氣調(diào)整吧。。
12、將烤盤從烤箱取出，倒扣在烤網(wǎng)上。乘熱小心撕開四周的油紙。
14、將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上?，F(xiàn)在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面。
15、把蛋糕卷起來(lái)。卷好后放冰箱定型30分鐘。
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