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BY：嘉米花

做法如下：

烤箱： 卡士 35升      

[蛋糕體材料]  原材料沒(méi)有完全照書(shū)搬，我用我自己一直用開(kāi)的蛋糕卷方子

A:  蛋黃            3個(gè)

   細(xì)砂糖            20g

   玉米油            40g

   牛奶              60g

   法芙娜可可粉      15g

   低粉              40g

B: 蛋白              3個(gè)

   細(xì)砂糖            40g

   檸檬汁            幾滴

   鹽                一小撮 

C: 蛋白              1個(gè)

   玉米淀粉          1匙

   低粉              1/2小匙

D： 淡奶油           160g

     糖粉             15g

 [做法]

1. 玉米油與牛奶混合后，用打蛋器打至乳化。

2. 加入三個(gè)蛋黃，拌勻

3. 加入20g的細(xì)砂糖，拌勻

4. 加入A中的低粉，拌勻（可可粉先別加）

5. 此時(shí)另外取個(gè)碗勺出一勺的蛋黃糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌勻。

7. 蛋白霜與第5步的蛋黃糊拌勻后，裝入裱花袋里。

8. 烤盤(pán)上墊上硅油紙，一定要好的油紙，這樣以免到時(shí)烤出來(lái)的的蛋糕粘住油紙，不好剝落，因?yàn)榈鞍缀承苑浅?qiáng)，不好的油紙會(huì)很難分離蛋糕，造成長(zhǎng)頸鹿的花紋損毀。

9. 用裝在裱花袋里的蛋白霜在硅油紙上畫(huà)出長(zhǎng)頸鹿的身上的白色花紋，這個(gè)事先可以在白紙上練練手，然后擠在硅油紙上，反正就是畫(huà)圓形、三角形、橢圓形、長(zhǎng)方形 ，然后將這幾種圖形連接起來(lái)就行了，我的畫(huà)工也就這水平。

10. 將畫(huà)好的長(zhǎng)頸鹿紋放入預(yù)熱好的170度烤箱中烤1分鐘定型，取出，放涼。

12. 將B中的三個(gè)蛋白加點(diǎn)檸檬汁和鹽，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至偏干性發(fā)泡的蛋白霜。

13. 打好的蛋白霜分三次加入到可可蛋黃糊中，拌勻。

14. 之后把可可面糊倒入到事先烤好的長(zhǎng)頸鹿花紋中的烤盤(pán)里，鋪勻，震加下蛋糕盤(pán)，消掉氣泡。

15. 放入預(yù)熱好的烤箱里，180度左右烤20分鐘，溫度視自己家的烤箱溫度為準(zhǔn)。

17. 然后將D中的淡奶油加入糖粉，打至8分發(fā)后，抹在蛋糕體的表面上，卷起來(lái)

18. 卷好蛋糕卷放入冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)以上，我冷藏了一晚。