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食材明細(xì)：

主料：：青椒6-8個(gè)（或尖椒），五花肉3兩左右，

輔料：：高湯一小碗，植物油30-50克，蔥5克，姜5克，

配料：：海鮮醬油5克，料酒3克，醋少量，香油少量，鹽4克，糖3克，五香粉3克，嫩肉粉2小勺，雞精或味精2克，老干媽豆豉2勺，

灌腸虎皮尖椒的做法步驟：

1.將青椒去蒂、籽洗凈。

2.將五花肉去肉皮洗凈剁成末再用料酒、鹽、嫩肉粉、香油拌勻腌上。

3.再將腌好的肉末用筷子慢慢地裝進(jìn)青椒里。

4.最后用牙簽在青椒的表面扎上許多的小孔以便燒的時(shí)候好入味。

5.炒鍋內(nèi)倒入植物油，油燒至7成熱的時(shí)候?qū)⑶嘟芬灰环湃胗蛢?nèi)小火煎至兩面黃棕色撈出。再將多余的油倒出，炒鍋內(nèi)留少量的植物油火放小。放蔥、姜熗鍋再將老干媽豆豉、海鮮醬油、醋、鹽、糖、五香粉一一放入鍋內(nèi)稍將調(diào)料拌勻放入青椒加入高湯開中小火燒上3分鐘左右，最后放入雞精或味精、香油即可出鍋。

小貼士：

1、青椒入鍋后要輕輕的翻動以免將肉倒出。

2、如果特別愛吃辣青椒的朋友，可選螺絲辣椒。但要將螺絲辣椒最小的一頭切去一些，這樣可以將肉兩頭裝。味道會更好。