如何讓烤魷魚的口感出奇的好——醬汁烤魷魚
夏季，馬路邊一個個鐵板烤魷魚的攤子。一張桌子，兩個灶臺，滿地的燒烤簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
魷魚的色澤也漸由白轉紅，是為醬紅色，魷魚的身上不斷地冒著香氣和光澤。站在一旁的人們，口水可能都滴到地上了。
原本嫩滑無力的魷魚，經過炭火這幺一烤，即開始漸漸結實起來。
好的烤魷魚，吃起來真是嫩中帶脆，口感十足，而表面涂抹的醬汁，在受火烤之后，味道好極了，微咸微辣，還有一些說不出的好滋味，總之那些汁附在魷魚身上就是那樣地美妙。那么怎樣讓魷魚烤的比較干，這樣才會有香味出來，又不能考得太干，否則魷魚就硬了，那么怎樣讓烤魷魚口感出奇的好呢？
在外面吃烤魷魚，我們看到攤主會在魷魚身上不斷地涂抹醬汁，邊涂邊烤，還要不時地為魷魚翻身。
在家用烤箱烤是不能從烤箱中勤拿出來翻面的，我經過多次實驗，終于發(fā)現(xiàn)了一個好的方法，就是先用錫紙把魷魚包裹好烤制一定時間，然后再掀開錫紙烤，魷魚的口感外焦里嫩，香酥可口。
魷魚剛剛烤出來時候，滿屋飄香，只讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無窮。
原料：魷魚2個、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面醬、洋蔥、蒸魚鼓油
做法：1、魷魚整只肚子不要剖開，洗凈瀝干水
2、碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚腌制3小時
3、洋蔥切片
4、甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用
5、將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中，用錫紙將魷魚蓋好
6、烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘后取出，打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、
孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右
7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右
私房話：1、用錫紙包實先烤8分鐘，然后再掀開錫紙烤，這樣出烤出的魷魚口感外焦
里嫩，香酥可口
2、烤制時間根據(jù)自己烤箱大小而定
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