中醫(yī)講究五味入五臟，酸、甜、苦、辣、咸跟我們的五臟互相對應(yīng)。那么有人要問了，我知道了五味入五臟之后，對我自己有什么用處呢？小編告訴您，用處可是大大滴！比如你非常喜歡吃甜的，那多半是脾虛；再比如你特別喜歡吃辣的，那說不好就是肺虛。所以了解了平日里自己的口味，就可以清楚自己的健康狀況了哦！聽著是不是很神奇呢？下面就趕緊來了解一下吧！
下面講一下五味養(yǎng)生。這里的五味是指我們口腔、舌頭所感受到的味道，跟剛才我們講的鼻子感覺到的氣味是不同的。中醫(yī)在這方面發(fā)展得比較好，中藥學(xué)有五味理論，中醫(yī)就是根據(jù)藥物味道來治病的，這是中醫(yī)里特有的，西醫(yī)里是很少這樣用藥的。
中醫(yī)講的五味是酸、苦、甘、辛、咸，與五行和五臟的對應(yīng)關(guān)系是酸味對應(yīng)木和肝，苦味對應(yīng)火和心，甘味對應(yīng)土和脾，辛味對應(yīng)金和肺，咸味對應(yīng)水和腎。另外還有一種味道它不在五味里面，但它確實存在，那就是淡，它不是五味中的任何一種，淡味對于我們?nèi)梭w的作用很強(qiáng)大。像我們經(jīng)常喝的水，沒有任何味道，但是對于我們?nèi)梭w的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其他東西高得多。中藥里有一些藥如茯苓、山藥，放嘴里嚼一嚼都是淡而無味的，但是這些對我們?nèi)梭w的養(yǎng)生保健來說是最基本、最常用又最不容易產(chǎn)生傷害的，只要不出現(xiàn)一次用量特別大的情況，平時當(dāng)食品吃都不會出現(xiàn)危害。另外，像我們體內(nèi)的胰島素，本身是一點兒味道都沒有的，但是胰島素的作用太強(qiáng)大了，多了會造成低血糖，少了又會造成糖尿病、高血糖，這些沒味兒的東西反而是作用非常大的。在我們的日常生活中也是一樣的，越是我們感覺不到的，越是要珍惜。因此在五味養(yǎng)生里我要強(qiáng)調(diào)這個淡味。
那五味和五臟的關(guān)系究竟是怎樣的？
酸味是與木相對應(yīng)，它的歸經(jīng)是入肝臟的，它能夠補(bǔ)肝也能夠瀉肝，我們知道了它的歸經(jīng)（即作用部位），至于說要起到補(bǔ)肝的作用還是瀉肝的作用，還要根據(jù)藥物的用量和藥物的屬性進(jìn)行綜合考慮。一般來講，酸味是養(yǎng)肝的，比如我們用的酸棗仁它是養(yǎng)肝和安神的藥。在臨床上有的人特別喜歡吃酸的，那我們一般來講就可以考慮他是肝虛；如果他一見酸的就不想吃，那我們就基本可以判定他是肝實，這種情況我們就該給他瀉肝。苦味是入心的，如果你特別想吃點苦的，可能就是心有點不足，需要苦來補(bǔ)心；如果說對于苦味特別厭煩，總覺得口苦，這種往往是心火比較盛，就應(yīng)該瀉心火。少量的時候是補(bǔ)，多的時候就是瀉了。
甘味也是這樣的，如果說特別喜歡吃甜的，這樣大多數(shù)是因為脾虛；如果是特別厭煩甘味，一見甜的就不想吃，這時候往往是濕困脾胃，是脾實的一個表現(xiàn)。實際上中醫(yī)講的辛是我們?nèi)粘Ｉ畹膬煞N味道，一種就是辣椒的那個味道，另外一種是花椒那種麻的味道。
喜歡吃辣的，我們一般考慮為肺虛，比如說肺陽虛的時候，我們可以用姜，姜也是辛味的；討厭吃辣的往往就是肺實。中醫(yī)講咸味入腎，如果一個人特別喜歡吃咸味，說明他有腎虛的癥狀，表現(xiàn)為頭暈、耳鳴、腰酸、腿軟；如果他不愿意吃咸的，說明他腎實。腎實指的是邪氣實，對于這類人講要少吃鹽。中醫(yī)把淡味也歸到脾，實際上它對各個臟腑的作用都很強(qiáng)大，我覺得就是補(bǔ)五臟，對五臟六腑都有補(bǔ)益的作用，不光是脾。比如說茯苓能養(yǎng)心安神，又能健脾止瀉，利水消腫，對各個臟腑都有作用；山藥也是這樣的，它既能補(bǔ)脾又能補(bǔ)腎，還能補(bǔ)肺治喘，各個方面的作用都有。
本文選自《保衛(wèi)心腦血管——養(yǎng)生從心開始》，中國中醫(yī)藥出版社出版，賈海忠著，最終解釋權(quán)歸原作者所有。
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