一、陰極之至，陽氣始生

“天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來?！苯裉欤覀冇瓉砹?017年最后一個(gè)節(jié)氣——冬至。

古人說：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。

二、冬至·你不知道的事

1、最早被制定的節(jié)氣

日晷

也許很多人都不知道，冬至是24節(jié)氣中最早被制訂的一個(gè)。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽，測(cè)定出了冬至。

古稱“日短”或“日短至”。古人認(rèn)為，冬至節(jié)氣是計(jì)算我國二十四節(jié)氣的起點(diǎn)。因?yàn)槎烈坏剑履昃驮谘矍?。所以，古人認(rèn)為冬至的重要程度，并不亞于新年。在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的說法。

2、在古代，冬至?xí)偶?/strong>

竟然冬至放假？

在古代，年節(jié)、寒食和冬至并稱“三大節(jié)”，冬至被視作“亞歲”?！岸痢笔顷庩柖獾淖匀晦D(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣，這一天是個(gè)吉祥的日子，預(yù)示否極泰來，值得慶賀。

相傳，在漢代，冬至的假期有五天之久。據(jù)《太平御覽》記載：“冬至始，人主與群臣左右從樂五日，天下之眾，亦家家從樂五日，以迎日至之禮?！?/p>

3、冬至?xí)邦A(yù)言”

預(yù)言天氣

在古代，民間以冬至日的天氣好壞、冬至節(jié)氣在一月中的位置，來預(yù)測(cè)往后的天氣。

“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”的意思則是說：冬至這天如果是陰天的話，過年那天就是晴天；而如果冬至那天是晴天的話，過年那天就有可能是陰天，甚至下雪。

4、數(shù)九消寒

古人認(rèn)為從冬至開始，要過完九個(gè)“九天”，即九九八十一天才會(huì)寒盡春來，大地回暖，所以才有“數(shù)九寒天”這一說法。期間人們?cè)S多活動(dòng)因?yàn)楹涫艿较拗?，尤其娛樂活?dòng)較少。所以為了消除從冬至到立春這一段漫長(zhǎng)日子的寂寞和寒冷，人們發(fā)明了“數(shù)九”的消遣方法。

數(shù)九消寒

從明代就開始，民間便有畫“九九消寒圖”的風(fēng)俗，也稱“九九圖”。人們一天畫一筆數(shù)過這八十一天，表達(dá)一種迎春的殷殷心意。其中，“素梅圖”就是具有詩意的代表。首先畫一枝素梅，枝上畫梅花九朵，每朵有九個(gè)花瓣，共九九八十一瓣，或者八十一朵小小的梅花，代表“數(shù)九天”的八十一天，每過一天就用紅筆或黑筆涂染一個(gè)花瓣或一朵，花瓣盡而九九出，九盡春深，冬去春來。古時(shí)百官在冬至日上朝畢后，互拜禮儀時(shí)還會(huì)以素梅“九九消寒圖”相互雅贈(zèng)。

三、冬至·南北風(fēng)俗不同

歷史上，冬至作為一個(gè)節(jié)日，曾隆重多彩：天子祭天、百姓祭祖，百官朝賀、拜師尊長(zhǎng)，闔家團(tuán)聚、親朋互饋。千百年來的農(nóng)耕社會(huì)里，忙碌了一年的先人們，從這天開始休養(yǎng)將息，并衍生出豐富的節(jié)日活動(dòng)和民俗之樂。

吃

如今，冬至的隆重日漸式微。對(duì)于大多數(shù)年輕人來說，所有冬至的記憶恐怕就是各色誘人的味道吧。

1、 北方吃餃子、餛飩

餃子

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”在中國北方，有冬至吃餃子的風(fēng)俗。每年一到這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。相傳，這一習(xí)俗是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

其實(shí)在古代，北方和南方（主要是浙江地區(qū)）都是吃餛飩過冬至的，現(xiàn)今四時(shí)可用的餛飩在過去是冬至的“獨(dú)家”食品。

餛飩

冬至餛飩的意義主要在祭祀，其次才是食用。記敘清代北京風(fēng)俗的《燕京歲時(shí)記》提供了一種解釋：餛飩“有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之”。所以說，有古人認(rèn)為冬至吃餛飩是為了破陰釋陽，支助天地間陽氣生長(zhǎng)。

2 、南方吃湯圓

湯圓

古有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?/strong>冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋，還代表團(tuán)圓之意。

3、 山東滕州羊肉湯

羊肉湯

相傳，漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此，在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗，以求來年有個(gè)好兆頭。

4 、蘇州釀酒

釀酒

姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，這是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更寄托了姑蘇人對(duì)生活的美好祈愿。

5、 閩南姜母鴨

姜母鴨

閩南一帶當(dāng)?shù)厝藭?huì)在冬至享用姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。一來驅(qū)寒強(qiáng)身，二來增加節(jié)日的和樂氣氛，以討吉祥。

6、 湖南冬至肉

冬至肉

湖南人過冬至，會(huì)殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。長(zhǎng)沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

四、冬至·養(yǎng)生指南

1、 飲食：補(bǔ)充津液

冬至日不可吃太過辛辣刺激的食品，過食辛辣只可生陽動(dòng)火，導(dǎo)致內(nèi)熱積聚，郁熱上沖。過食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易導(dǎo)致飲食不化，聚濕生痰。北方在補(bǔ)充熱性食物的同時(shí)，也得吃一些補(bǔ)充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。

2 、養(yǎng)心：寬厚暢達(dá)

養(yǎng)生也要重點(diǎn)養(yǎng)心，要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無憂。保持精神暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失。兒女要對(duì)老人噓寒問暖，使老年人在精神上得到保養(yǎng)。

3、 保暖：從腳開始

冬至陰寒之氣隆盛，成為“進(jìn)九”之始。在冬至養(yǎng)生中我們首先要注意的就是避寒邪，我國大部分地區(qū)習(xí)慣自冬至起“數(shù)九”。所以冬至養(yǎng)生首先要多著衣、避寒邪，特別是要注重足部的保暖。

4、 運(yùn)動(dòng)：動(dòng)中求靜

冬季運(yùn)動(dòng)，首先要避免寒邪的侵襲，其次運(yùn)動(dòng)量不宜過大，要在動(dòng)中求靜，以臻安身靜體、氣定神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運(yùn)動(dòng)都是很好的選擇。

吃餃子嘍

五、冬至·記憶

林清玄《季節(jié)十二帖：冬至》：“吃過這碗湯圓，就長(zhǎng)一歲了?！倍恋臅r(shí)候，母親總是這樣說。母親親手做的湯圓格外好吃，尤其是在寒冷的冬夜，又和著成長(zhǎng)的傳說。

吃完湯圓，我們就全家圍在一起喝熱茶，看騰騰熱氣在冷空氣中久久不散。茶是父親泡的，他每天都喝茶。但那一天，他環(huán)視我們說：“果然又長(zhǎng)大一些。”

那是很多年前冬至的記憶。父親逝世后，在冬至這天，我常想起他泡的茶，香味至今仍在齒邊。

汪曾祺《故鄉(xiāng)的味道》：炒炒米也要點(diǎn)手藝，并不是人人都會(huì)的。入了冬，大概是過了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執(zhí)長(zhǎng)柄的鐵鏟，大街小巷地走， 這就是炒炒米的。有時(shí)帶一個(gè)助手，多半是個(gè)半大孩子，是幫他燒火的。請(qǐng)到家里來，管一頓飯，給幾個(gè)錢，炒一天?；蚨罚虬胧?；像我們家人口多，一次得炒一石糯米。 炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的。過了這個(gè)季節(jié)，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺得，快要過年了。

梁實(shí)秋《餃子》：“好吃不過餃子，舒服不過倒著?！边@是北方鄉(xiāng)下的一句俗語。北平城里的人不說這句話。因?yàn)楸逼饺诉^去不說餃子，都說“煮餑餑”，這也許是滿洲語。我到了十四歲才知道煮餑餑就是餃子。

北方人，不論貴賤，都以餃子為美食。鐘鳴鼎食之家有的是人力財(cái)力，吃頓餃子不算一回事。小康之家要吃頓餃子要?jiǎng)訂T全家老少，和面、搟皮、剁餡、包捏、煮，忙成一團(tuán)，然而亦趣在其中。至于在鄉(xiāng)下，吃頓餃子不易，也許要在姑奶奶回娘家時(shí)候才能有此豪舉。

記憶中的冬至夜，雖然漫長(zhǎng)寒冷，

卻好像承載了一整個(gè)冬天的溫暖與幸福。

長(zhǎng)大以后，與家人聚少離多，

慢慢地，冬至的味道也被留在了回憶里。

你有哪些難忘的冬至回憶呢？