我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，總會(huì)遇到菜吃完了，飯還剩一半，或者是菜還沒(méi)吃完，飯卻沒(méi)有了！其實(shí)這就是我們常說(shuō)的這菜下不下飯的問(wèn)題。下飯菜不僅味道好，而且一道菜還能堪比好幾道菜，那么我們生活當(dāng)中到底有哪些受歡迎的下飯菜呢？今天小編就整理出這8道下飯菜，你會(huì)喜歡哪一道呢？
回鍋肉
回鍋肉口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思?；劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，具有食欲，是最好的下飯菜之一。
做法：二刀肉冷水下鍋，放入老姜和料酒煮開(kāi)，用筷子可以輕松插入無(wú)血水溢出即可關(guān)火撈出放涼。放涼后切薄皮。蒜苗洗凈后，把蒜苗頭斜切貓兒狀。炒鍋放少量食用油，爆香蔥姜花椒，放入肉片翻炒，加入豆瓣醬兩勺，老抽幾滴上色，加入適量豆豉。最后加入蒜苗翻炒均勻，放入雞精白糖翻炒即可出鍋。
尖椒釀肉
尖椒釀肉是一道非常有特色的下飯菜，釀肉的肉香搭配著尖椒淡淡的辣味，是一道不可錯(cuò)過(guò)的快手菜，同時(shí)用來(lái)招待朋友，一定會(huì)驚艷全席！
做法：肉末加入調(diào)料腌制入味，尖椒洗凈去籽，把肉末的塞入尖椒中，起鍋熱油，把尖椒放入鍋里大火炸5分鐘左右，尖椒起虎皮狀即可撈出。另起鍋，爆香蔥蒜豆豉，最后倒入醬油、醋、白糖煮開(kāi)后放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。
紅燒土豆
土豆是餐桌上常見(jiàn)的一道菜，這道紅燒土豆醬香味濃郁，口感軟糯入味，比肉還要好吃，又香又下飯，超級(jí)過(guò)癮，而且做法也是非常簡(jiǎn)單。
做法：先調(diào)料汁：半碗清水、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、鹽、白糖、淀粉攪拌均勻。蔥蒜末，土豆切塊在水里煮10分鐘撈出，起鍋熱油，爆香蔥蒜末，放入土豆煎至兩面金黃，倒入料汁，小火煮兩分鐘，大火收汁，最后蔥花點(diǎn)綴即可。
魚(yú)香茄子煲
魚(yú)香茄子煲尤其適合秋冬季食用，茄子軟爛入味，湯汁濃郁，挖兩勺在米飯上面，真的是又香又下飯，連吃兩碗米飯都不過(guò)癮。
做法：茄子切條，小米辣切碎。調(diào)汁：老抽、生抽、醋、蠔油、糖、淀粉、半碗水?dāng)嚢杈鶆?。茄子下油鍋?成熟撈出，鍋中留底油把肉末、蔥姜蒜、小米辣炒香，加入豆瓣醬，加入茄子，加入調(diào)好的料汁，湯汁濃郁即可出鍋。
虎皮青椒
虎皮青椒非常開(kāi)胃下飯，即使沒(méi)有肉菜，有它也可以輕易地消滅一大碗白米飯哦！特別是在夏天，一般沒(méi)有什么胃口，經(jīng)常做一些虎皮青來(lái)下飯，冷吃熱吃都很美味。
做法：青椒洗凈去籽，大蒜剁成末。調(diào)汁：生抽、陳醋、白糖、鹽。起鍋熱油，放入青椒煎至虎皮狀，煎好后放入大蒜和料汁，翻炒均勻即可出鍋。
酸辣白菜
酸辣白菜雖說(shuō)是一道純素菜，但白菜獨(dú)有的脆爽口感加上特有的調(diào)配料汁，酸酸辣辣的特別開(kāi)胃，是一道老人和孩子不可抗拒的下飯神器。
做法：白菜用手撕成塊兒。準(zhǔn)備蒜末。調(diào)汁：生抽、醋、蠔油、白糖、淀粉、少許清水調(diào)汁。起鍋熱油，放入蒜末和干辣椒炒出香味后放入白菜，放入料汁翻炒均勻即可出鍋。
小炒肉
小炒肉是我們老百姓飯桌上，經(jīng)常出現(xiàn)的一道不僅下酒而且非常下飯的一道菜，具有味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥等功效。
做法：線椒斜刀切段，五花肉切片。起鍋放少許油，辣椒炒至虎皮狀撈出。鍋中再加入少許油，放入五花肉煸炒出油，加入老抽、生抽、料酒、鹽、糖，蔥姜蒜炒出香味，最后倒入炒好的線椒，翻炒均勻即可。
梅干菜燒肉
小時(shí)候最喜歡外婆燒的梅干菜燒肉，又香又糯，一天三頓都吃不厭，盛碗米飯，拌些梅干菜就能吃上一頓，而且梅干菜越蒸越好吃，肉的油全被梅干菜吸走，五花肉一點(diǎn)不油膩了，堪稱第一下飯神器，也是我的最愛(ài)。
做法：梅干菜洗凈泡一小時(shí)。五花肉洗凈切塊。鍋中放入少許食用油，放入五花肉中火炒至微黃后放入老姜和8顆白冰糖炒化，加入料酒、生抽、老抽、梅干菜，以及泡梅干菜的水，大火燒至10分鐘，放入高壓鍋，約3分鐘上氣，中火燒10分鐘，關(guān)火靜置10分鐘，開(kāi)蓋大火收汁，加入半勺蠔油調(diào)味即可。
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