女兒昨晚說：一年多沒回家了，想念新疆的馕餅和羊肉抓飯，今天中午安排上，為了了卻她的思鄉(xiāng)情結(jié)，也為了讓一顆年輕的心沉靜下來，安心好好工作。

這邊菜場沒有黃色的胡蘿卜，那只能少一樣。

今天午餐：羊肉手抓飯，素炒三丁，紅豆薏米湯，水果，南瓜餅。

因我不吃羊肉，所以只給她做一份，米少菜多。

下面分享午餐：羊肉抓飯

羊肉抓飯

【食材和配料】：羊排，胡蘿卜，香菇，洋蔥，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，鹽，食用油，大米。

制作過程：

1:)早上七點就把米淘洗干凈控水，提前幾個小時淘米，這樣做的時候容易熟。

2:)洗凈的胡蘿卜適量切丁，一個香菇洗凈切丁，小洋蔥半個洗凈切丁，裝入碗中備用。

3:)幾瓣蒜切丁，生姜適量切丁，適量蔥切末，裝碗備用。

4:)起鍋燒油，油少許，放入清洗干凈的羊排，放入適量的蔥姜蒜，一起翻炒至羊排發(fā)白。

5:)加入適量的料酒翻炒一下，再加入適量的清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉15分鐘。你可以用筷子扎一下羊排，我燉十五分鐘已經(jīng)很爛了。

6:)加入適量的鹽攪勻，再燉一分鐘，倒入碗中備用。

7:)起鍋燒油，油宜少，油熱后，倒入切好的蔥姜蒜翻炒一下，迅速倒入切好的胡蘿卜丁、洋蔥丁，香菇丁翻一下，倒入少量的醬油，放入適量的鹽翻炒均勻。這一步一分鐘之內(nèi)完成。

8:)再倒入做好羊排(連湯一起倒入)和提前淘洗好的米一起攪勻，蓋住鍋蓋，小火燜十分鐘。

9:)隔著鍋蓋看到鍋里面的湯汁收干，聽到微小的叭叭叭聲音，時間到，關(guān)火，再燜十分鐘即可裝盤享用。

特別提示：

1:)米一定要提前幾個小時淘洗后控水，以便在短時間快速熟透。

2:)盡量少油，一方面減肥，另一方面羊排有油，太油會膩。

3:)米和羊排及菜丁同時下鍋時，這一步湯汁一定不易太多，這樣燜出來的米飯?zhí)浱巢缓贸?，新疆羊肉抓飯，米飯吃的是一粒粒的感覺。

素炒三丁的食材是：香干、毛芹、紅椒。

過程不寫了，直接上圖。