提到四川，我們都會(huì)想到美食和大熊貓，要說川菜那可是全國(guó)文明，川菜里最具代表性的一道菜就是麻婆豆腐，麻婆豆腐起源于1862年，至今已經(jīng)55年，經(jīng)過多年的演變，南方和北方對(duì)于麻婆豆腐的做法已經(jīng)有了細(xì)微的差別，小編今天要跟大家分享的就是正宗的麻婆豆腐，超級(jí)下飯哦！
食材：豆腐、肉末、蔥末、花椒粉、豆瓣醬、豆豉、姜末、糖、淀粉、雞精。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
1.將洗干凈的豆腐切成小塊，放入清水中煮開后撈出。（可以在清水中放一點(diǎn)鹽）
2.將鍋燒熱倒油，油熱后放入肉末，小火不斷翻炒。
3.鍋中肉末炒變色后，加入豆瓣醬、姜末和蒜末，不斷翻炒，炒出紅油后再放入豆豉，接著翻炒一下。
4.翻炒片刻后倒入清水，白糖和雞精，大火煮開后再將豆腐放入，中火燒一分鐘，然后放入水淀粉勾芡，湯汁變濃郁后撒一點(diǎn)花椒粉即可出鍋。
5.出鍋后可以撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。
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