香辣白蘿卜燉牛肉

主料：牛腱子150g，白蘿卜1個(gè)

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、剁辣椒適量

做法·：1.牛腱提前一個(gè)晚上取出解凍，用清水浸泡多次。

2.冷水下鍋，煮沸后撈出，沖洗干凈

3.取適量的牛腱肉，切成片，備好姜蒜，花椒和干辣椒

4.鍋燒熱，下入適量的油，大火，爆香姜蒜，花椒和干辣椒

5.下入牛肉，加鹽調(diào)下味。翻炒

6.下入白蘿卜，加鹽，雞粉調(diào)下味道

7.取一砂鍋，將材料放入，加入剁辣椒，我加了三勺，再加老抽和生抽調(diào)制的水，大概是砂鍋一半高度的水。

8.加蓋中小火燜約半小時(shí)。

9.出鍋前撒上適量的茴香末，真的好味道。

家常豆腐

主料：水豆腐3塊，辣椒4個(gè)，泡發(fā)木耳50g，蒜苗1根

輔料：花生油50克、鹽1勺+2克、生抽1勺、老抽兩滴、香醋半勺、白糖5克、蠔油半勺、清水兩勺

做法：1.食材準(zhǔn)備，豆腐放鹽水里浸泡半小時(shí)，每塊豆腐切四刀，呈米字狀

2.辣椒切碎，蒜苗切段

3.碗里放入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香醋、清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁

4.起油鍋，倒入豆腐塊，中火煎至表面微黃

5.放入大蒜梗、辣椒碎煸香，放入木耳炒勻，淋入料汁燒入味

6.放入大蒜葉子炒至斷生，即可出鍋

濃汁大蝦

主料：大蝦20個(gè)，玉米油適量

輔料：番茄醬2茶匙、醋1茶匙、生抽2茶匙、白糖2茶匙、淀粉5克、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量

做法：1.把蝦洗凈，去須開背，剔除蝦線

2.放入蔥姜、料酒、少許鹽腌制15-20分鐘

3.調(diào)糖醋汁（生抽、醋、糖、淀粉）

4.炒鍋預(yù)熱，內(nèi)放入適量的油，糖醋汁攪拌均勻

5.油溫?zé)幔湃腚缰坪玫拇笪r翻炒至蝦熟透盛出備用

6。炒蝦的余油，放入番茄醬、糖醋汁，熬至濃稠

7.倒入炒好的蝦，裹上濃濃的醬汁，裝盤食用

香干白菜炒肉

主料：香干5塊、大白菜5片、里脊肉50g

輔料：花生油50克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、料酒3克

做法：1.里脊肉洗凈，去筋膜，切絲，放入少許鹽、生抽、料酒抓勻，腌制片刻

2.香干洗凈切小塊，白菜洗凈切小塊。

3.起油鍋，放入肉絲炒香，放入香干炒一會(huì)，放入大白菜梗炒勻，撒入鹽炒勻，淋入生抽炒勻，倒入蠔油炒勻

4.放入大白菜葉子炒至變軟，即可出鍋

雞蛋香菇小炒

材料：香菇8朵、雞蛋3個(gè)、色拉油適量、醬油適量、香菇醬適量

做法：1.將雞蛋加少許細(xì)鹽打散，將香菇洗切好備用。

2.鍋里加少許細(xì)鹽，將蛋液加入炒至凝固之后出鍋備用。

3.鍋里加少許油，將香菇下鍋煸炒出味。

4.用香菇醬及醬油調(diào)味。將調(diào)好的醬汁加至在鍋里。

5.將炒好的蛋回鍋，翻炒至食材掛味即可。