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1. 主料

豬五花肉500g 豌豆 200g（或者紅薯、南瓜、土豆

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2.輔料

剁細(xì)郫縣豆瓣15g，五香米粉5勺（適量添加），花椒面適量，料酒少許，蔥姜末少許，紅油腐乳大半塊，味精少許，鹽少許，醪糟汁15毫升，胡椒粉少許。

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步驟1. 豬五花肉洗凈，切成薄片。

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2.把蔥，姜切成末，越細(xì)越好。

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3. 將切好的五花肉放入大碗中，放入郫縣豆瓣、姜末、豆腐乳、醪糟汁、花椒、料酒、胡椒、鹽、拌勻，再加入五香米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉腌制30分鐘使其入味

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4.將豌豆洗凈放入蒸籠，上面鋪上腌制好的五花肉，上鍋蒸熟（上汽后40分鐘～60分鐘）。

5.將蒸好的粉蒸肉撒上蔥花香菜即可。

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