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【圖文】粉蒸肉的做法大全,怎么做如何做好吃

粉蒸肉

標(biāo)簽： 麻辣 蒸 一小時(shí) 簡(jiǎn)單 葷菜 常見(jiàn)菜式
主料
  • 五花肉 (600克)
調(diào)料
  • 江米 (200克)
  • 生抽 (15克)
  • 腐乳汁 (7克)
  • 八角 (3克)
  • 桂皮 (3克)
  • 花椒 (7克)
  • 郫縣豆瓣 (30克)
  • 料酒 (10克)
  • 鹽 (適量)
廚具
  • 蒸鍋
  • 江米同八角、桂皮、花椒一同炒成淺黃色
  • 用粉碎機(jī)打成含香料的米粉
  • 備腐乳汁、郫縣豆瓣、蔥段、姜片
  • 五花肉洗凈，泡20分鐘去血水，切成條。加料酒、生抽、腐乳汁、鹽、郫縣豆瓣，蔥姜腌制半小時(shí)
  • 放入米粉
  • 加少量水，拌均勻（使每片肉都沾上米粉）
  • 取一碗，將五花肉肉皮朝下，依次擺放
  • 將蔥姜放在上面
  • 入鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸一小時(shí)左右
  • 蒸好的粉蒸肉
  • 扣入盤中
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