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【麻婆豆腐】豆腐 1塊、郫縣豆瓣、肉沫 50克、花椒粒 10顆、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小蔥

【四川回鍋肉】 豬肉 400克連皮五花、青蒜 2根、青椒 1顆、紅椒 1顆、姜片 5片、郫縣紅油豆瓣醬 1又1/2大匙、料酒 1大匙、生抽 1大匙

【水煮牛肉】 瘦牛肉 200g、萵筍尖 2根、黃豆芽 150g、蒜 2個(gè)、姜 1小塊、郫縣豆瓣醬 2大勺、干淀粉 2勺、花椒面 根據(jù)個(gè)人口味、干辣椒面 根據(jù)個(gè)人口味、雞精 少許、花椒 小半把、菜籽油、水 300ml

【川味土豆燒排骨】排骨 300克、土豆 500克、郫縣豆瓣醬 2大匙（30ml）、醬油 2大匙（30ml）、料酒 1大匙（15ml）、姜末 15克、大料 2粒、花椒 10粒、糖 1小匙（5g）、鹽 適量、油 適量

【藤椒雞】雞全腿 兩只共約500g、生姜 一塊、青花椒（新鮮的最好） 兩湯匙、小米椒/朝天椒（紅） 兩、三湯匙、小米椒/朝天椒（青） 兩、三湯匙、料酒 一湯匙、生抽 兩湯匙、白胡椒粉 一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)、花椒油 兩、三湯匙、鹽、雞精、冰塊、食用油 兩湯匙、涼白開