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一、【家常豆腐】

主料：豆腐1斤、木耳五朵

調(diào)料：香菜大批、蒜2瓣、油、生抽、白糖、雞精、生粉各過(guò)多

做法步伐：

1、豆腐在淡鹽水中煮二分鐘。

2、干木耳泡發(fā)去蹄。

3、木耳在水中煮二分鐘。

4、豆腐切成四厘米厚的塊。

5、熱鍋倒油放一點(diǎn)鹽，一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出。

6、鍋內(nèi)留油，倒入蒜爆香，倒入木耳翻炒。

7、倒入煎好的豆腐炒一分鐘。

8、倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡。

9、裝盤放香菜。

二、【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

主料：娃娃菜一棵、粉絲適量。

調(diào)料：蒜頭1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、細(xì)香蔥2根、白胡椒粉、白砂糖、油、生抽各過(guò)量。

做法步伐：

1、將娃娃菜切成瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎。

2、炒鍋?zhàn)⑷胗?，油?成熱，放入蒜蓉炒出香味，參加生抽、白沙糖、清水，煮開(kāi)后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。

3、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜

5、澆上蒜泥醬汁。

6、鍋里水開(kāi)后，將娃娃菜放入蒸屜，退出紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點(diǎn)綴香蔥碎即可

三、【爆炒肥腸】

主料：大腸、紅椒、酸菜。

調(diào)料：姜1小塊、蒜5瓣、鹽、白糖、油、雞精、生粉、生抽適量。

做法舉措：

1、把大腸用生粉加鹽洗凈，接下來(lái)切好；

2、把切好的大肥加點(diǎn)鹽與雞精、生粉、生姜腌漬一會(huì)；

3、鍋內(nèi)熱油，先把酸菜與紅椒炒一會(huì)，再放大腸上去一路炒；

4、鍋蓋悶一會(huì)就能夠，別炒太久了，否則老了，就不脆了。

5、染指生抽、白糖、生粉加水勾芡炒勻稱盛盤。