一、爆炒肥腸
食材：大腸、地瓜粉、鹽、雞精、生姜、紅青椒、油
做法：
1、把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然后切好；
2、把切好的大肥加點(diǎn)鹽和雞精、地瓜粉、生姜腌漬一會(huì)；
3、鍋內(nèi)熱油，紅青椒炒一會(huì)，再放大腸下去一起炒；
4、鍋蓋悶一會(huì)就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。
二、地三鮮
材料：土豆1個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)，烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法：
1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊。
2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用。
3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
5.加入水生粉大火收汁即可。
三、番茄牛肉
食材：
牛肉 400克、西紅柿 2個(gè)、洋蔥 1個(gè)、蒜 3瓣、食鹽 1/2茶匙、水 2杯、黃油 1小塊、黑胡椒 1/3茶匙
做法：
1.牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下
2.鍋放在中火倒入黃油融化
3.倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味
4.倒入牛肉塊，煸炒
5.直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽
6.倒入兩杯熱水，轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉，有時(shí)間可以慢慢燉，也可以轉(zhuǎn)到高壓鍋或者電燉鍋里燉，直至牛肉八成熟即可
7.倒入西紅柿，先開(kāi)大火
8.開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火，燉制西紅柿完完全全的溶解在肉汁內(nèi)，可以根據(jù)自己喜好，收汁或者留多點(diǎn)汁
9.這個(gè)西紅柿燉牛肉可以拌飯、拌面，湯汁酸香無(wú)敵，肉鮮香入味，尤其西紅柿的補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效甚好，牛肉因?yàn)槲懔朔训奈兜栏鼮槿胛赌巯?/p>
四、家常豆腐
食材：豆腐500g、木耳五六朵
調(diào)料：香菜少許、蒜2瓣、蔥段、油、生抽、白糖、雞精、生粉各適量
步驟：
1、豆腐在淡鹽水中煮二分鐘。
2、干木耳泡發(fā)去蹄。
3、木耳在水中煮二分鐘。
4、豆腐切成三厘米厚的塊。
5、熱鍋倒油放一點(diǎn)鹽，一塊一塊放入豆腐這小火煎至兩面金黃色撈出。
6、鍋內(nèi)留油，倒入蔥蒜爆香，倒入木耳翻炒。
7、倒入煎好的豆腐炒一分鐘。
8、倒入生粉、雞精、生抽、白糖加水勾芡。
9、裝盤放香菜。
五、香辣燜鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)500g、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、辣椒醬10g
做法：
1.將鯽魚(yú)洗凈，去鱗，去內(nèi)臟。準(zhǔn)備好辣妹子辣椒醬。
2.蔥切段，姜切片，蒜去皮。
3.鍋中放入油，燒熱。
4.下入瀝干水分的鯽魚(yú)。
5.煎炸兩面金黃。
6.下入蔥姜蒜和八角爆香后加入辣椒醬，醬油糖 。
7.倒入開(kāi)水，燒開(kāi)后加入鹽，轉(zhuǎn)小火燜至20分鐘
8.再轉(zhuǎn)中火收干湯汁即可。
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