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每逢佳節(jié)，都會有客人前來拜訪！作為一個新手主婦，是不是很害怕有客人來然后要自己準備飯菜來招待他們呢！為什么害怕呢？其實還是因為怕飯菜做得不好吃，讓雙方都覺得難堪而已。

這種現(xiàn)象花家姐剛為人妻的時候有試過，但是過了幾年就沒事了，因為現(xiàn)在花家姐是集廚藝于一身?。?！好了，為了幫助更多的人化解這尷尬，花家姐決定約大家一起來做這幾道家常菜，希望你們能如期赴約~

板栗燒排骨

材料：

豬小排400g，板栗350g，蠔油5g，料酒5g，老抽5g，淀粉5g，白糖5g，姜適量，水適量，食用油適量，鹽適量

做法：

1、豬小排切段洗干凈，備用；姜切成絲備用；板栗剝皮備用；

2、用碗裝起豬小排，然后放入姜絲、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽，攪拌均勻，然后腌制30分鐘備用；

3、鍋中放入適量的水，燒開后放入板栗，煮至10分鐘至板栗熟了就撈出瀝干水分備用；

4、鍋中放入適量的油，油熱后放入姜絲和排骨，爆炒至排骨表面金黃后就加入板栗翻炒片刻，然后再加入蠔油，調入少許生抽、白糖，翻炒均勻入味就可以取出裝盤了。

家常爆炒牛肉

材料：

牛里脊 150g，姜蒜 少許，料酒 5ml，蛋清 1個，青紅椒 100g，香辣牛肉醬 2g，鹽 2g油適量，蠔油 2ml

做法：

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，腌制30分鐘;

2、青紅椒切圈，姜蒜切米待用;

3、鍋中放油，油溫6成熱，下腌制好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用;

4、鍋內留少許油，下姜蒜，中火炒香;

5、下牛肉醬，炒出紅油;

6、下青紅杭椒圈，加鹽，轉大火爆炒2分鐘；

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可。

客家釀豆腐

材料：

豬肉200g，魷魚1條，豆腐5小塊，料酒5g，蠔油5g，淀粉3g，生抽5g，蔥5g，食用油適量，鹽適量

做法：

1、將魷魚浸泡15分鐘，然后將豬肉和魷魚一起剁碎，剁成肉泥后放入適量的鹽和生抽攪拌均勻備用；

2、將豆腐一分為二，清洗干凈后瀝干水備用，然后在豆腐塊中間挖個小洞，將肉餡放在豆腐中間備用；

3、鍋中放入適量的油，油熱后放入釀好的豆腐，中小火將豆腐的一面煎至金黃，然后再將另一面也煎得金黃就可以了。

4、在煎的過程中，調配汁料：把生抽、蠔油、料酒、淀粉混合拌勻，把準備的汁料倒入煎得香噴噴的釀豆腐里，蓋上蓋子，燜片刻，當汁料即將吸干時，撒上蔥粒，上桌食用；

青椒釀肉

材料：

尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，淀粉少量，香菜10g嗎，料酒15ml，雞粉少量，食鹽5g，食用油適量

做法：

1、豬肉洗干凈剁碎；尖椒洗干凈，切成兩半；香菜切碎；

2、豬肉放入雞粉、鹽、生抽、淀粉、食用油攪拌均勻，直至有粘性的狀態(tài)，就將肉末釀進尖椒中備用；

3、平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可！