【蒜苔炒臘肉】
主料：臘肉250克蒜苔1把胡蘿卜半根（可不放）紅辣椒2根。
輔料：生抽1茶匙油適量。
做法：1.臘肉放入淘米水中用刷子清洗干凈。水沒(méi)過(guò)臘肉，煮20分鐘，趁熱切成片。
2.蒜臺(tái)切段，胡蘿卜切片，蒜切片，干辣椒掰開(kāi)。
3.鍋里放少許植物油，下入臘肉，小火將臘肉中的肥肉煸出油來(lái)。
4.將臘肉撈出，油留在鍋里。
5.將大蒜片和干辣椒放入鍋里炒出香味。
6.下入胡蘿卜片翻炒至胡蘿卜變軟。
7.下入蒜臺(tái)翻炒。
8.最后放臘肉翻炒，放少許生抽調(diào)味，出鍋。
烹飪技巧：臘肉咸味重，所以菜譜中沒(méi)有放鹽。
【微波手撕茄子】
主料：茄子(紫皮，長(zhǎng))300克。
輔料：香菜15克蒜苔1頭陳醋1勺白糖1勺柿子椒1個(gè)辣椒油1勺生抽1勺花生（炒）10克。
做法：1.準(zhǔn)備好洗干凈的香菜、茄子、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）、大蒜。
2.茄子一切兩半放入微波爐盒子里。
3.蓋上蓋子放入微波爐中加熱2分鐘。
4.取出用筷子將茄子趁熱從中間剖開(kāi)晾涼。
5.香菜和青椒切末，大蒜拍一下剁碎。
6.青椒、香菜和大蒜末都放入碗中，加1勺白糖。
7.再加入1勺辣椒油。
8.加入1勺生抽。
9.最后加入1勺陳醋攪拌均勻。
10.茄子晾涼以后用手撕成條擺入盤(pán)中。
11.澆上兌好的調(diào)料汁。
12.表面撒些花生碎。
13.端上桌現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
【木須肉】
主料：豬里脊肉200克雞蛋3個(gè)黑木耳150克。
輔料：黃瓜半根干黃花菜1把紅椒半個(gè)。
調(diào)料：色拉油1大匙食鹽1小匙姜適量料酒半匙生抽1匙白糖少許小蔥適量芝麻油半匙。
做法：1.準(zhǔn)備材料。
2.豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘。
3.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用（炒雞蛋油多一點(diǎn)口感更嫩，多余的油可以用來(lái)炒肉片，就不需要再加油了）。
4.鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中。
5.炒至肉片發(fā)白至8成熟。
6.加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。
7.放入切好的黃瓜片（菱形片切法）、木耳、黃花菜翻炒一會(huì)。
8.再加入雞蛋、紅椒翻炒。
9.最后加入香油（雞精根據(jù)喜好決定加不加）調(diào)味即可。
【蘑菇青筍炒肉】
主料：平菇；青筍；肉片；蔥段；姜片；
調(diào)料：鹽0.5勺；水淀粉2勺；胡椒粉0.5勺；生抽0.5勺；料酒2勺；味精；
做法1.平菇摘去根部的雜質(zhì)，洗凈后撕成小長(zhǎng)條。青筍用刀削去外皮，切菱形片。先給肉片碼味：鹽半勺、干淀粉兩勺、胡椒粉半勺、料酒兩勺調(diào)入肉片中，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.鍋內(nèi)熱油，5成熱時(shí)，下入碼過(guò)味的肉片快速滑炒，將蔥姜片也一起丟進(jìn)鍋里，一起炒。倒入一勺生抽，快炒4、5下。
3.倒入青筍片和平菇?？斐础０肷}、一點(diǎn)點(diǎn)味精，翻勻。
4.這個(gè)時(shí)候平菇會(huì)出一點(diǎn)水，不需要收干，帶點(diǎn)湯汁，肉嫩筍脆。裝盤(pán)！
【排骨蘿卜湯】
主料：排骨860克蘿卜780克。
輔料：蔥葉適量姜片6片料酒適量食鹽4小勺枸杞少許。
做法：1.準(zhǔn)備好排骨和紅蘿卜。
2.排骨入冷水鍋中焯煮后再?zèng)_洗干凈。
3.與蔥、姜一起重新放入內(nèi)膽中。
4.再放入電壓力鍋中，加蓋啟動(dòng)煲湯鍵。
5.音樂(lè)響起后打開(kāi)上蓋。
6.紅蘿卜洗凈后去皮切滾刀塊。
7.將部分排骨湯和蘿卜倒入另一大鍋中，加蓋大火。
8.煮開(kāi)后滴適量料酒轉(zhuǎn)小火。
9.看到蘿卜全部浮起后放入燉好的排骨，加蓋大火。
10.再次煮開(kāi)后放入食鹽調(diào)味。
11.撒入少許枸杞關(guān)火。
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