午餐時(shí)間到，推薦給你四道菜：香炒豬耳朵，香菇山藥炒肉片，雞絲燜面，排骨燉茄子，選擇一道來(lái)學(xué)吧！
一、香炒豬耳朵
食材：豬耳朵2個(gè)、蒜、姜、干紅辣椒、花椒、白芝麻、蔥、鹽、糖、老抽、料酒。
做法：
1、豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
2、煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。
3、鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒。
4、接著加入干辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
5、炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
二、香菇山藥炒肉片
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
三、雞絲燜面
食材：雞胸肉1塊、豆角250克、鮮面條400克、蒜1頭、胡蘿卜1根、蔥2根、干辣椒、八角1個(gè)、鹽1茶匙、老抽1湯匙半、料酒1湯匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、雞精三分之一茶匙、香油1茶匙。
做法：
1. 雞胸肉切絲用用和淀粉腌漬10分鐘；蔥切段；姜干辣椒切絲；八角掰開；豆角切段；胡蘿卜切絲；蒜拍碎斬蓉；雞肉用油滑炒出來(lái)。
2. 鍋里炒雞絲的油小火炒蔥姜干辣椒，放入豆角、胡蘿卜、八角、五香粉炒均勻。
3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均勻，放入雞絲，兌水和食材齊平，調(diào)入鹽大火燒開。
4. 放入面條，注意不要翻動(dòng)，讓豆角墊底，以防粘鍋，關(guān)小火，燜5分鐘，用筷子把上面沒沾湯汁的翻到下面，繼續(xù)燜5分鐘，放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味即可。
四、排骨燉茄子
食材：排骨400克、茄子200克、生抽2湯匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3個(gè)、料酒1小勺、鹽適量、蔥3棵
做法
1、排骨冷水下鍋煮開去血水撈去浮沫，并撈出洗干凈
2、炒鍋燒熱入油，放入姜、蔥爆香后放入排骨翻炒2分鐘，倒入生抽、老抽、料酒、八角、沒過(guò)排骨的水，中火燉至筷子可以輕松插進(jìn)肉中為止（喜歡甜味的可以稍微放點(diǎn)白糖）
3、茄子切成滾刀塊放入排骨中，加入適量的鹽燉10分鐘左右，關(guān)火撒入蔥花
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