建德美食大全特色菜篇九姓魚頭王
九姓漁民陳、錢、林、袁、孫、葉、許、李、何。據(jù)傳他們的祖先是元末明初陳有諒的部屬，在與朱元璋爭霸天下失敗后，被貶入嚴(yán)州府水域生活，并永世不得上岸。九姓魚頭王是根據(jù)九姓漁民“順風(fēng)大吉 滿載而歸”的民俗，所整理出來的一道特色美食，香辣味濃，膠質(zhì)醇厚。
辣子魚塊
整條鰱魚切塊，加青紅椒和秘制醬料，烹飪出了的辣子魚，鮮辣可口，入味三分。建德最經(jīng)典的烹魚菜式，沒有之一。
酸菜魚
酸菜魚雖屬川菜系，但是建德根據(jù)本地人特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法，也成為當(dāng)?shù)匾坏朗愕摹懊餍遣恕薄?/p>
嚴(yán)州干菜鴨
建德獨有的特色名菜，已有三百多年的歷史，它與民間故事相伴流傳。該產(chǎn)品是用優(yōu)質(zhì)千島湖水鴨作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用傳統(tǒng)制作秘方和現(xiàn)代科技配方精制而成。
楊村橋棍子魚
棍子魚是千島湖的珍貴魚類之一，野生棍子魚肉細(xì)嫩，無細(xì)魚刺，生長在無污染無激素的自然環(huán)境。烹調(diào)時加入生姜、大蒜、黃酒、白糖、油等調(diào)料,油炸、清燉、紅燒均可。
老太婆雞爪
在建德傳說中堪稱一絕的“淳安老太婆雞爪”嚼勁十足，口味道地、鹵汁入骨、讓你愛不釋口。
咸肉筍煲
建德毛竹資源十分豐富，所以筍是建德傳統(tǒng)的食用產(chǎn)品。咸肉和筍的鮮味相互滲透，肉綿筍脆，滾燙香鮮，鮮嫩爽滑，咸肉筍煲在建德是一道極受歡迎的佳味。
蓮子土雞煲
蓮子土雞煲，浙江建德傳統(tǒng)的漢族名吃，采用正宗里葉白蓮子雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認(rèn)為食之令人聰慧”。
鴻運(yùn)當(dāng)頭
豬頭腌制風(fēng)干后，蒸熟，就成了這道名菜。過年期間常能吃到，所以鴻運(yùn)當(dāng)頭的名字，也非常地吉利。
建德美食大全主食篇豆腐包
建德人非常熱愛用豆腐做餡料，豆腐鮮嫩吸汁，包裹在薄薄的包子皮里，湯汁滿滿，鮮辣美味。
農(nóng)家肉圓
番薯粉為主料，加入芋頭、冬瓜、肉、蘿卜絲等，捏成團(tuán)蒸熟，口感Q嫩。建德農(nóng)村擺酒宴，肉圓是必不可少的一道主食。
建德粽子
很多地方都有粽子，但豆腐餡和芋頭餡的粽子，大概只有建德有。建德人愛吃辣，這兩種口味的粽子，再加上肉和辣椒，香濃美味，垂涎三尺。
壽昌炒粉干
壽昌的炒粉干是最有名氣的，哪怕是小小的街邊攤，旺火顛炒出的粉干也是味道杠杠的！很多在外地工作的建德人回鄉(xiāng)后，都會到壽昌街上去炒一盤粉干，一解鄉(xiāng)愁。
建德咸湯圓
其他地方的湯圓多是以白糖芝麻等甜的餡為主，但建德人做湯圓偏好咸餡，炒制好的菜肉包裹在糯糯的湯圓皮里，個頭比甜湯圓大了一圈，多吃幾個，也不會膩。
梅城手工面
梅城古鎮(zhèn)的手工面，也是建德一大特色美食，粗細(xì)適中，軟韌恰當(dāng)，可炒可湯，味道非常贊。
大餅油條
建德的特色早餐之一，大餅一般有兩種餡，蔥的和辣椒肉的，滿足清淡和鮮辣的兩種口味，掰開大餅，把油條對折后夾在中間，就成了中式“漢堡”。菜市路的大餅油條店是小編目前嘗過味道最贊的一家。
菜羹
這道主食一般只有農(nóng)村過年才會有，滿滿一大鍋，菜湯加入米粉后，變成濃稠的糊狀，加入青菜、豆腐干、豆干等菜，有點憶苦思甜的感覺，但是味道卻是非常令人懷念。
建德餃子
在建德，水餃一般是湯餃，燒熟撈出來的是干餃，另外還有煎餃。餡料上最具特色的是豆腐肉餡和冬瓜肉餡，無論是湯、干、煎都味道很好！
砂鍋粉絲
配菜比粉絲更豐富，一份砂鍋粉絲可以搭配十來種配菜，粉絲燉到軟爛，色香味俱全。
涼拌水粉干
粉干煮熟后過冷水放涼，拌上熬好的辣椒油，香辣開胃，暢快淋漓！
建德美食大全點心篇三都麻糍
香糯，甜而不膩的麻糍，加上紅糖豆沙，或白糖芝麻等餡料，好吃停不了。
嚴(yán)州酥餅
嚴(yán)州酥餅的美名不亞于金華酥餅，外皮酥脆，干菜芬香，肉肥而不膩，一般剛一出爐，就會被搶購一空。
大同小燒餅
大同的小燒餅也很有特色，每個燒餅大概只有小籠包那么大，香辣美味。
烤餅
建德烤餅有兩種，一種大而薄，口感酥脆，餡料干菜肉；另一種略小，餡料卻更多些，有肉蔥辣椒等，外皮也會軟綿一些。兩種烤餅不分上下，各有千秋。
凍米糖
建德傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)，農(nóng)村里很多人家就會自制凍米糖，原料很豐富，口感甜又脆。
千層糕
稻草灰和竹葉揉入面粉，讓糕顯得灰綠色，并帶著獨特的草本芬芳。千層糕，顧名思義，有很多層。有甜味和原味兩種，原味切成小塊炒辣椒也風(fēng)味極佳。
水晶糕
水晶糕堪稱是建德農(nóng)家果凍，純天然無添加劑，口感Q滑，淋上糖水和香醋，稍微冷藏一下，夏日消暑佳品。
香干串
建德特色街邊美食，兩塊香干用扁竹簽一串，煮熟后，淋上辣椒汁，味道非常棒！長途車站門口常年設(shè)有賣香干串的小攤，所以，香干串是建德人離家或回家的時候順路就可品嘗的美味，帶著濃濃的鄉(xiāng)情。
建德美食大全粿篇清明粿
清明艾草煮熟加工后揉入面粉，做成青色的粿皮，分甜咸兩種餡。甜粿為圓形，會印上美麗的花紋，多以白糖芝麻為餡。咸粿為半圓形，看去就像個大餃子，多用筍丁、肉、咸菜混合炒制做餡。
油煎粿
將面粉和菜餡放入圓臺形的不銹鋼容器中，再放入油里炸熟，金黃酥脆，內(nèi)餡香嫩。
苞蘆粿
玉米粉是美味又營養(yǎng)的粗糧，它做好的粿皮香味濃郁，而富有嚼勁，黃色的玉米粉，經(jīng)過油煎，分外黃燦燦，格外誘人。
油豆腐粿（參子）
參子也是建德人民的智慧發(fā)明，直接以油豆腐為容器，挖個小孔，將美味的菜餡塞進(jìn)去。冬天燉湯、火鍋、燒鍋仔，放幾個參子，味道極好。
雞蛋粿（子果）
雞蛋煎成的外皮，裹上餡料，蒸熟后，切成小段，淋上醬料，味道好極了。
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