“東北人的吃很簡單，要么燉，要么涼拌，涼拌的蔬菜種類很多，肉也不少，或醬、鹵，再切成薄片，涼后用醬油、醋、蒜泥、香油這么一拌，就是個香。用來拌的鹵肉我們叫做醬，可以醬豬肘子（豬腿）、醬豬耳朵、醬豬頭肉，最后都是切片拌，當(dāng)然也可以不拌，把調(diào)料碗放好蘸著吃?！?/p>
主料
鹵好的五花肉(1塊)
蔥(適量)
蒜(適量)
香菜(適量)
芝麻(適量)
香油(適量)
鹽(適量)
白糖(適量)
香醋(適量)
生抽(適量)
辣椒油(適量)
調(diào)料
無
廚具
炒鍋
鹵好的五花肉切薄片備用。
芝麻小火炒香炒熟。
切好香蔥香菜，蒜泥泡溫開水備用。
最后將所有調(diào)料拌用鹵肉中，拌均勻即可。
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