今日晚餐：8個家常菜，全是幸福的味道！上班族下班回家就能做，而且味道不錯。
【一、金針菇青椒肉絲】
用料
金針菇 一小把 青椒 中等大小2個 豬肉 一小塊 姜 蒜 生抽 淀粉 料酒
做法
1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。
2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
3.鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。
4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。
5.最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
【二、釀餡尖椒】
用料
主料 豬肉餡200克 尖椒8-10個輔料雞蛋1個調(diào)料食鹽適量醬油2湯匙料酒1茶匙蠔油2湯匙水淀粉適量花椒粉1茶匙糖2湯匙食油少許
做法
1.將肉餡放入大碗中，放入調(diào)料1（雞蛋一個、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一點(diǎn)點(diǎn)、淀粉10克）中除淀粉外的所有調(diào)料，順著一個方向攪拌均勻
2.然后放入干淀粉攪拌均勻
3.將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切開，直接捏著辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤
4.將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中
5.全部做好后都放入一個深盤子中
6.放入蒸鍋，將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻，淋在盤里的尖椒上，開鍋后中火蒸10分鐘
7.將蒸好的尖椒取出整齊的擺入一個干凈的盤子中，盤中蒸出來的的湯汁倒入炒鍋中(喜歡吃更辣的可以再放幾段紅的干辣椒)，倒入水淀粉煮開，稍微濃稠即關(guān)火，淋上一點(diǎn)食用油攪勻，湯汁可以稍微多一點(diǎn)，拌米飯很好吃
8.將煮好的湯汁倒在蒸好的尖椒上即可
【三、可樂雞翅】
用料
雞翅 干紅辣椒 可樂 老抽
做法
1.雞翅洗干凈，直接丟入鍋里干炒，炒干水分
2.撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。（因為熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴(yán)重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點(diǎn)油。）
3.放2個整的干辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點(diǎn)的高度。加老抽調(diào)色以及調(diào)咸味兒
4.大火煮開。煮開撈一撈浮沫。（換鍋 = =。平底鍋太淺。）
5.火關(guān)小，一定關(guān)小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜歡的程度（個人認(rèn)為水收干一點(diǎn)兒好吃）。加一點(diǎn)兒雞精或者味精
【四、洋蔥孜然羊肉片】
用料
洋蔥 一個，市場或超市有售 新鮮切好的羊肉片 我每次在市場總是買15塊錢的 孜然粉 適量 鹽 適量 油 適量 老抽 適量
做法
1.大半鍋水燒開
2.市場買回來的新鮮羊肉切片（超市也有袋裝的羊肉片切片賣）放進(jìn)燒開的水里，像涮火鍋一樣涮
3.羊肉變色后撈起裝盤備用
4.在炒鍋里放入適量油，燒熱油后放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續(xù)翻炒。這個步驟中放鹽是因為洋蔥不如羊肉吸鹽，鍋里同時有洋蔥和羊肉時放鹽，會導(dǎo)致羊肉偏咸而洋蔥無味。因此這時放的鹽不需要太多
5.洋蔥炒至七八成熟時倒入已經(jīng)涮好的羊肉片一起翻炒，放入鹽調(diào)味。
6.洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色，快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。
7.混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然郁香，吃起來很有幸福感哦！
【五、番茄炒雞蛋】
用料
主料 雞蛋3個 西紅柿2個調(diào)料食鹽1/2茶匙生抽1/2湯匙白糖1茶匙細(xì)香蔥1小段植物油4湯匙
做法
1.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻
2.燒熱鍋，放適量的子午油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋煎至定型后用鏟子鏟成小片，盛出來備用
3.西紅柿切塊，燒熱鍋，放少許植物油，下入西紅柿炒，微微出湯汁后加入煎好的雞蛋
4.再加入少量的生抽，最后加入適量的白糖和鹽，翻炒均勻，盛入碗中即可，可以撒少許細(xì)香蔥碎點(diǎn)綴
【六、蒜香排骨】
用料
主料 豬小排400克調(diào)料食鹽適量姜3片蒜1頭蠔油1湯匙淀粉1/2湯匙花椒粉1茶匙細(xì)香蔥1棵食油1湯匙
做法
1.排骨用水浸泡半個小時后瀝凈水
2.蒜切末，小蔥和姜切成段后放入裝有排骨的容器，再放入食鹽、食油、蠔油、淀粉和花椒粉
3.用手將排骨和配料抓勻，再用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時以上
4.取出排骨，將蔥和姜挑去不用
5.將排骨放入網(wǎng)籃，再將網(wǎng)籃放入空氣炸鍋，選擇“排骨”程序，溫度調(diào)為190°，時間12分鐘
6.待蜂鳴音響起后，打開空氣炸鍋，取出排骨就可以了
【七、涼拌莧菜】
用料
主料 莧菜100克調(diào)料食鹽適量雞精少許蔥2根蒜半個生抽1小勺香油1大勺芝麻適量辣椒油1小勺
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓成茸
2.小蔥切花
3.燒開水半鍋，加點(diǎn)油入莧菜焯制片刻
4.撈出后入涼開水中過涼
5.將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁
6.莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可
【八、蒜蓉空心菜】
用料
空心菜 干紅椒 蒜頭 鹽 雞精 油
做法
1.空心菜去葉，掐斷，洗凈瀝干水。如果不怕葉子澀，就留著哈。
2.蒜頭切蓉，干紅椒切小段
3.鍋燒熱倒油，油熱放入蒜蓉和干紅椒煸炒
4.炒出蒜香倒入空心菜，大火爆炒，加鹽和雞精調(diào)味。
5.翻炒均勻出鍋
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