五花肉可以做出的花樣很多，無論是紅燒還是慢燉，都可以發(fā)揮五花肉的鮮美特質。來學學五花肉的開胃做法合集吧。
辣白菜炒五花肉
主料：辣白菜1半顆、五花肉1塊
輔料：紅蔥頭1個、柿子椒1個、紅椒1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1.將辣白菜解刀，五花肉，洋蔥和青紅椒分別切片備用
2.在鍋中加入適量的油， 下入五花肉煸炒
3.五花肉煸炒變色后加入洋蔥片一起煸炒
4.翻炒幾下后洋蔥微微變軟后加入少量的鹽調味
5.再加入辣白菜一起翻炒
6.翻炒幾下后加入青紅辣椒片一起翻炒
7.再加入適量的胡椒碎
8.翻炒均勻后出鍋裝盤
五花肉燒土豆
主料：五花肉3斤、小土豆9個
調料：醬油3湯匙、冰糖1大把、姜小塊、八角1顆、料酒1湯匙、腐乳汁1湯匙、腐乳(紅)1塊
做法：
1.將五花肉切塊，在滾水中去血水
2.然后將肉放入鑄鐵鍋，加水至8分滿，加入生抽
3.然后加入料酒、腐乳、姜片、八角，煮沸后關中小火煮30分鐘
4.然后加入小土豆，再接著煮20分鐘左右即可收水出鍋
五花肉炒西蘭花
主料：五花肉250g、西蘭花500g
調料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量
做法：
1.選取肥中帶瘦的五花肉。
2.切成薄薄的片兒。
3.放上點鹽 醬油腌至著。
4.將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。
5.開火倒油，把五花肉放進去翻炒。
6.等肉變色的時候，放上西蘭花翻炒。
7.放上一小勺的鹽。
8.放點雞精，繼續(xù)大火翻炒。
9.OK，美味的下飯菜出鍋了
紅燒五花肉
主料：五花肉500克
調料：花生油適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、白糖適量
做法：
1.將五花肉洗凈，切成3厘米見方的塊，用開水汆一下備用。
2.炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。
回鍋肉
主料：五花肉400克
輔料：青蒜100克
調料：花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙
做法：
1.準備好所有食材
2.五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和干辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小火
3.小火煮至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身，關火后用原湯泡一會兒，讓肉吸吸湯汁
4.泡半個小時后撈出來稍微晾一下，然后切大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了
5.豆瓣和豆豉放一起剁細，青蒜洗凈斜切備用
6.坐鍋下油小火煸肉片，這個油可以少放一些，因為一會兒煸肉會出油
7.煸三四分鐘后就會出油了，這時把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一點甜面醬、黃酒和醬油再煸兩下
8.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，期間白糖放一小勺，白糖是中和咸味的
9.最后放青蒜，炒幾下稍軟就可以出鍋了
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