金針菇茄汁魚片
食材：番茄兩個，金針菇1小把，魚片250克，蒜苗1根，姜適量。料酒1勺，雞蛋清半個，淀粉一勺，胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，食用油適量
【做法】
1、準備食材，魚片用雞蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鹽、姜絲抓勻腌15分鐘。
2、鍋中燒水，水開倒入腌好的魚片，魚片變色立即撈出。
3、鍋中倒入食用油，番茄去皮切碎后倒入鍋中。煤氣灶開最小火翻炒。
4、可以入一茶匙鹽讓番茄盡快出汁等番茄炒出紅油，轉(zhuǎn)大火。
5、倒入清水燒開，入適量白糖調(diào)味。家里有番茄醬的可以倒入1大勺番茄醬。
6、放入金針菇，金針菇比較好熟，煮2分鐘即可。
7、倒入魚片，草混子魚片的魚片比較嫩，容易散，所以魚片倒入鍋中，不要隨便翻動，煮2分鐘即可，根據(jù)口味添加適量鹽。出鍋撒上一些蒜苗提味。
糖醋排骨
準備原料：豬肋排、白糖、清香米醋、鹽、花生油、料酒、老抽、味極鮮醬油、蔥、姜
做法：
1、將排骨剁成2至3公分的小塊，加大蔥、姜、料酒、少許鹽腌味約30分鐘。
2、上鍋蒸大約25分鐘，蒸至排骨熟。炒鍋放入適量花生油，待油熱后加適量白糖，把糖炒至金黃色為至。
3、加入適量水，把排骨放入，再加入白糖、老抽、味極鮮醬油、清香米醋、用中火燒湯干、汁濃、起絲即可。盛盤，淋上一點花生油，出鍋即可。
生爆鹽煎肉
材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荊條辣椒；大頭菜；豆豉；郫縣豆瓣；糖；植物油
做法
1、五花肉切薄片（可以凍一會兒再切）二荊條對半再對半切成長條，大頭菜切片，豆豉斬碎。蒜苗切段。
2、鍋里放一點點油，加入五花肉熬，時間會比較長，中途多出來的油用碗盛起來下面很好吃。
3、等五花肉到色彩濃重了，肥肉已經(jīng)卷起并且不那么白，下郫縣豆瓣炒香。
4、加入大頭菜，豆豉，辣椒中火翻炒。加入蒜苗，加糖調(diào)味大火迅速翻炒起鍋。
番茄西蘭花炒鵝蛋
【原料】：番茄2個、鵝蛋1個、西蘭花4小朵、食用油、鹽；
【做法】：
1、把西蘭花切小朵，燒一鍋開水，把切小的西蘭花放到鍋里焯1分鐘后撈出瀝水備用；
2、把鵝蛋打在碗里，加一點鹽，攪拌成蛋液備用；番茄切成小塊備用；番茄如果能提前去掉外皮，可以讓口感更好，也可以不去皮直接切塊；
3、炒鍋上火燒熱，放入適量的食用油，把蛋液倒進去，先不要翻動它，小火煎一會兒，讓蛋液定型后再用鍋鏟輕輕推動，
4、蛋液翻炒定型以后，再把切好的番茄塊倒進鍋里，一起翻炒至番茄變軟，略出湯汁，而鵝蛋塊都被浸入了番茄汁；把焯過水的西蘭花倒進去，再加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
蘿卜燉羊肉
食材：羊肉500克，白蘿卜半根，胡蘿卜1根，蒜苗1根，花椒、大蔥、姜片，鹽
【做法】
1、買回來的羊肉用清水浸泡出血水，盡量多泡一些時間，血水泡出去，能減少羊肉的膻味。
2、泡好的羊肉切塊，跟清水一起入鍋，放入蔥姜、花椒，煮開后繼續(xù)煮10分鐘。
3、羊肉撈出，用溫水沖洗干凈表面的浮沫。蔥姜可以扔掉，也可以繼續(xù)用。
4、鍋中倒油，油熱放入蔥姜炒出香味。喜歡吃辣的放點干辣椒一起炒。
5、倒入羊肉翻炒，將水分炒盡，羊肉出油脂。
6、倒入沒過羊肉的開水，大火煮。水一次加夠，中間不要再加水了。羊肉煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
7、趁燉羊肉的空，將白蘿卜和胡蘿卜切塊，蒜苗清洗干凈備用。
8、羊肉熟爛，倒入蘿卜塊，入適量鹽。我沒有放其他的調(diào)味料，羊肉吃的就是原汁原味，太多的大料和調(diào)味料反而會搶了羊肉的味兒。
9、燉至蘿卜入味，加一大勺自己煉的羊油，香味立刻溢滿整個屋！出鍋撒上一些蒜苗即可，熱乎乎的蘿卜燉羊肉就可以開吃了！
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