米飯是我們飲食的主食，特別是南方人，米飯是每天都要吃的，但是白米飯吃多了也會(huì)厭倦的，如果我們改變一下吃法，這樣可以讓你對(duì)米飯愛(ài)不釋手，比如我們可以做一些炒飯，那么你知道炒飯?jiān)趺醋霾藕贸詥?今天小編就向大家介紹5款美味炒飯，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
1揚(yáng)州炒飯
材料：白米飯，蝦仁，胡蘿卜，玉米粒，熟碗豆，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油。
做法：蝦仁用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻，腌制10分鐘，將火腿、胡蘿卜切細(xì)丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準(zhǔn)備好玉米粒及熟碗豆;米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入胡蘿卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，燙1分鐘左右，撈起瀝凈水分;等鍋燒熱后，放入2大勺油燒熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆?將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。然后倒入之前準(zhǔn)備好的蛋液，迅速將蛋液炒散;加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿和調(diào)味料，不停的翻炒;加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下;撒蔥花，淋上少許香油就可以盛出鍋了。
2醬油炒飯
材料：白米飯，蒜瓣，蔥花適量，酒，醬油，糖，鹽，油。
做法：蒜瓣剁成碎末，鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香;將醬油，酒，糖，鹽先混合后加入鍋中，攪拌;把火開(kāi)大，倒入白米飯，翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻就可以盛出鍋了。
3菠蘿炒飯
材料：熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥。
做法：將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁;胡蘿卜、青豆開(kāi)水中稍煮;鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散;臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋;隔夜干飯單獨(dú)炒熱，加鹽、胡椒粉炒勻;起鍋時(shí)加上蔥粒即可。
4黑椒牛肉蛋炒飯
材料：米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽。
做法：剩米飯，水分蒸發(fā)后備用;牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻，腌幾分鐘;腌制牛肉過(guò)程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散;鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來(lái)了。將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。放入米飯炒散。再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
5黃金炒飯
材料：米飯、雞蛋黃、火腿、碗豆;豬油、料酒、精鹽、雞精。
做法：米飯?zhí)崆叭r(shí)煮熟。打3個(gè)雞蛋，去掉蛋清。豌豆水煮熟過(guò)涼水，火腿切丁備用。熱鍋下豬油，先炒米飯3分鐘。下2小勺料酒再炒1分鐘。把雞蛋黃均勻倒米飯上繼續(xù)翻炒。先放火腿，再放豌豆，加鹽、雞精，出鍋。
