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倍受歡迎的家常炒面

    【主  材】新鮮切面。

    【配  料】雞蛋、煙肉、包菜、韭菜、紅辣椒、蔥、蒜。

    【調(diào)味料】鹽、料酒、醬油、辣椒醬、香醋。

    1.所有材料如下：

    2.雞蛋加少許鹽、料酒和生抽打散，煙肉切絲，包菜、紅辣椒切絲，韭菜切段，蔥和蒜切末。

    3.面條抓散，入蒸鍋蒸15分鐘至8成熟。

    4.起鍋?zhàn)?，先炒雞蛋，雞蛋炒好后盛出，接著加部分蒜末炒煙肉。

    5.煙肉炒好盛出，繼續(xù)炒包菜，包菜炒軟扣加一勺辣椒醬，炒勻后加入雞蛋和煙肉。

    6.烹入少量料酒，加適量鹽和醬油，炒勻后加入紅辣椒絲，加沒過所有材料二分之一處的開水。

    7.放入面條不停翻炒，直到面條完全炒勻入味、湯汁收干，加入韭菜段拌勻后關(guān)火，加入部分蒜末同時(shí)烹少許香醋即可。

    【小貼士】

    1.配菜根據(jù)自己喜歡選擇，蔬菜要多一些比較好消化。

    2.喜歡吃硬一點(diǎn)的炒面就像我這樣先把面條蒸到八成熟，如果喜歡吃軟一些的，就煮到八成熟。

    3.最后加韭菜和蒜末非常增香，烹少許醋不會有酸味，卻會有醋香味，很解膩。