酒店標準的魚香肉絲做法
豬肉四兩，切絲，放一點食鹽、放少量水、
逆時針攪拌。再放少量淀粉勾芡，放一點油拌勻。
配料:
泡紅辣椒，蔥、姜，蒜、木耳絲、胡蘿卜絲。
紅辣椒剁碎（或甜辣椒切絲）。
老姜切姜米，大蒜切蒜末。
蔥白切小段。
取一個小碗,兌汁:
先放一茶勺食鹽、
再放兩大勺紅糖、
再倒兩大勺醋，剛好與糖齊平。糖和醋比例為1：1.
一大勺醬油。
再放一點淀粉下去攪拌，淀粉不要多。
炒鍋上火，加花生油七分熱，下肉絲翻炒。
肉絲炒至發(fā)白時，放入辣椒翻炒。
放入 姜 蒜 炒出香味。
烹入兌好的汁，快速炒轉。
放入蔥顆翻轉，起鍋裝盤。
放入配料: 木耳絲、胡蘿卜絲. 翻炒
放入購買的袋裝魚香肉絲調料. 翻炒
魚香肉絲裝盤即可。
酒店標準的魚香肉絲做法原版
1. 配料:
泡紅辣椒，蔥、姜，蒜、木耳絲、胡蘿卜絲。
2. 紅辣椒剁碎（或甜辣椒切絲）。
3. 老姜切姜米，大蒜切蒜末。
4. 蔥白切小段。
5.取一個小碗，
先放一茶勺食鹽、
再放兩大勺紅糖、一大勺醬油。
6. 再倒兩大勺醋，剛好與糖齊平。
糖和醋比例為1：1.
7. 再放一點淀粉下去攪拌，淀粉不要多。
8. 豬肉四兩，切絲，
放一點食鹽、
放少量水、
逆時針攪拌。
9. 再放少量淀粉勾芡，再放一點油拌勻。
10.炒鍋上火，加花生油七分熱，下肉絲翻炒。
11. 肉絲炒至發(fā)白時，放入辣椒翻炒。
12.下姜米蒜米炒出香味。
13.烹入兌好的汁，快速炒轉。
14. 放入蔥顆翻轉，起鍋裝盤。
15. 放入配料: 木耳絲、胡蘿卜絲. 翻炒。
16. 放入購買的袋裝魚香肉絲調料. 翻炒。
15. 魚香肉絲裝盤。
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